Imagina o perfume desse escondidinho saindo do forno, com aquele queijo gratinado irresistível e um purê de batata doce cremoso, que abraça o pernil suculento! Esse Escondidinho de Batata Doce e Pernil é o tipo de conforto que todo mundo precisa de vez em quando. Perfeito para reunir a família, é um prato completo que traz sabores intensos e que aquece o coração!
Origem e Curiosidade do Escondidinho de Batata Doce e Pernil:
O escondidinho é um prato de origem brasileira, criado para aproveitar as sobras de carnes, tradicionalmente de mandioca com carne seca. Aqui, reinventamos a receita com batata doce e pernil, um corte suculento que combina perfeitamente com a leve doçura da batata. É uma opção saudável, rica em nutrientes e com um toque gourmet!
Descubra o segredo para um escondidinho leve e delicioso, com o toque doce da batata e a suculência do pernil!
Cozinhe os cubos de batata doce em água com uma pitada de sal até ficarem macios (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem.
Amasse a batata doce ainda quente, adicione o leite e a manteiga, mexendo até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o tomate picado, o pernil desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Cozinhe por cerca de 10 minutos para que os sabores se incorporem.
Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata doce, formando uma camada uniforme no fundo.
Adicione o recheio de pernil sobre o purê, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
Cubra com a outra metade do purê, alisando com uma espátula.
Polvilhe o queijo ralado sobre o purê e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Ingredientes
Preparo
Cozinhe os cubos de batata doce em água com uma pitada de sal até ficarem macios (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem.
Amasse a batata doce ainda quente, adicione o leite e a manteiga, mexendo até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o tomate picado, o pernil desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Cozinhe por cerca de 10 minutos para que os sabores se incorporem.
Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata doce, formando uma camada uniforme no fundo.
Adicione o recheio de pernil sobre o purê, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
Cubra com a outra metade do purê, alisando com uma espátula.
Polvilhe o queijo ralado sobre o purê e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Super Dica: Para uma versão mais leve, experimente trocar a manteiga do purê por azeite e use leite de coco no lugar do leite comum, que além de dar um toque tropical, traz uma textura incrível. Outra dica é adicionar um toque de pimenta dedo-de-moça ao pernil, para quem gosta de um leve ardor.
Benefícios dos Ingredientes do Escondidinho de Batata Doce e Pernil:
- Batata Doce: Rica em fibras e vitaminas A e C, a batata doce tem baixo índice glicêmico, o que ajuda na saciedade e no controle de energia.
- Pernil: Fonte de proteínas de alta qualidade e com bom valor nutritivo, o pernil é ótimo para quem quer uma carne saborosa sem exagerar nas calorias.
- Cheiro-verde: Cheio de antioxidantes e vitamina C, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e dá um frescor incrível ao prato.
Conclusão sobre o Escondidinho de Batata Doce e Pernil:
Esse Escondidinho de Batata Doce e Pernil é perfeito para quem quer um prato que combine conforto, sabor e saúde. A combinação da doçura da batata com o recheio suculento de pernil cria uma harmonia incrível que vale a pena experimentar!Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras opções deliciosas no nosso site:Agora é só aproveitar e se deliciar com essa maravilha gratinada!
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- Escondidinho de Carne Seca com Mandioca – A versão clássica, com sabor forte e textura incrível.
- Escondidinho de Camarão e Moranga – Uma opção nutritiva e super cremosa para quem quer variar.
- Escondidinho Tradicional – Uma combinação leve e prática para o dia a dia.
Agora é só aproveitar e se deliciar com essa maravilha gratinada!
Bora Provar!