Hoje é dia de Hotteok? Aí sim você trouxe um docinho coreano de rua que é puro aconchego recheado! O Hotteok é uma espécie de panqueca recheada com açúcar mascavo, canela e nozes, fritinha por fora, derretida por dentro — e muito popular nos invernos coreanos, vendido em barraquinhas nas ruas. É crocante por fora, pegajoso por dentro e cheira a abraço de vó com canela!
Sabe aquele tipo de comida que aquece a mão, o coração e a alma? O Hotteok é isso — um doce de rua feito com carinho, memória e cheirinho de canela. Ele te convida a morder devagar, deixar o açúcar derreter e sentir o croc das nozes. É o tipo de receita que conforta nos dias frios e faz qualquer lanche parecer especial.
Cozinha originária e curiosidade do Hotteok – Panqueca Coreana:
O Hotteok é um snack de rua tradicional da Coreia do Sul, geralmente vendido em barraquinhas durante o outono e o inverno. Ele foi introduzido por imigrantes chineses no século XIX, mas rapidamente ganhou cara e alma coreanas. O recheio tradicional é feito de açúcar mascavo, canela e nozes, mas hoje você encontra variações com queijo, chocolate e até sabores salgados. Crocante por fora e com um recheio quente e doce, ele é o tipo de comida que você segura com as duas mãos e com muito cuidado, porque o recheio vem borbulhando!
Hotteok é a panquequinha coreana que estala por fora e derrete açúcar, canela e afeto por dentro.
Em uma tigela, misture as farinhas, açúcar, sal e fermento. Adicione a água morna e o óleo. Misture até formar uma massa pegajosa. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em local morno.
Em uma tigelinha, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes picadas. Divida em 6 porções pequenas.
Unte as mãos, divida a massa em 6 bolinhas. Achate cada uma, coloque o recheio no centro, feche como um saquinho e achate novamente com cuidado.
Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os hotteoks na frigideira com a emenda para baixo. Frite por 1 a 2 minutos, vire e pressione levemente para achatar. Frite mais 2 minutos até dourar e o recheio começar a borbulhar por dentro.
Sirva imediatamente, mas atenção: o recheio estará quente e derretido! Ideal com uma xícara de chá ou café coreano.
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, misture as farinhas, açúcar, sal e fermento. Adicione a água morna e o óleo. Misture até formar uma massa pegajosa. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em local morno.
Em uma tigelinha, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes picadas. Divida em 6 porções pequenas.
Unte as mãos, divida a massa em 6 bolinhas. Achate cada uma, coloque o recheio no centro, feche como um saquinho e achate novamente com cuidado.
Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os hotteoks na frigideira com a emenda para baixo. Frite por 1 a 2 minutos, vire e pressione levemente para achatar. Frite mais 2 minutos até dourar e o recheio começar a borbulhar por dentro.
Sirva imediatamente, mas atenção: o recheio estará quente e derretido! Ideal com uma xícara de chá ou café coreano.
Super Dicas:
- Troque o açúcar mascavo por açúcar de coco ou melado.
- Recheie com banana amassada e canela pra versão natural.
- Use farinha integral ou de aveia para mais fibras.
- Prefere versão salgada? Recheie com queijo, kimchi ou frango desfiado!
Benefícios dos ingredientes do Hotteok – Panqueca Coreana:
- Açúcar mascavo e canela: energia rápida com toque antioxidante
- Nozes/amendoim: fonte de gorduras boas e proteína
- Fermentação natural: leveza e digestibilidade na massa
- Feito na frigideira: sem precisar de forno ou equipamentos especiais
Conclusão sobre o Hotteok – Panqueca Coreana:
E tá aí o irresistível e aconchegante Hotteok Coreano — um doce de rua que merece espaço na sua cozinha, seja pra lanche, sobremesa ou aquele mimo da tarde. Com poucos ingredientes e muito sabor, ele entrega crosta dourada, recheio derretido e um aroma que invade a casa.
E se quiser seguir nessa vibe asiática doce e saborosa, olha essas receitas do seu site que casam perfeitamente:
- Onigiri – bolinho de arroz japonês que é lanche perfeito com hotteok de sobremesa.
- Yakitori – espetinho salgado que vira o par ideal do hotteok no menu.
- Karaage – frango frito japonês que faz a refeição ficar completa com doce e salgado juntos!
- Jokbal – um prato de pernil cozido, suculento e cheio de sabor!
- Dakkochi – o espetinho coreano que você vai repetir quantos couber!
- Oden – o caldeirão japonês que aquece o coração e alma!
- Bandeja Bento – um dos ingredientes dessa bandeja completa de sabor!
Bora Provar!