Esse prato é a escolha perfeita para quem quer um jantar especial. O pato fica suculento e crocante, e o molho de laranja traz uma acidez leve, além de um toque adocicado irresistível. A combinação é equilibrada e sofisticada!
Origem e Curiosidade do Magret de Pato ao Molho de Laranja:
Cozinha originária: Francesa
Curiosidade: Magret é o peito do pato, especialmente criado e engordado para esse prato, famoso na culinária francesa. O molho de laranja é um clássico, trazendo frescor e equilíbrio ao sabor da carne.
Um prato sofisticado que combina o sabor marcante do pato com o toque cítrico e levemente doce da laranja.
Com uma faca afiada, faça cortes cruzados na pele do peito de pato, formando um xadrez. Cuidado para não cortar a carne, apenas a pele. Isso ajuda a liberar a gordura e deixar a pele crocante.
Tempere os peitos de pato com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, coloque o magret com o lado da pele para baixo em fogo médio-alto e deixe dourar por 6 a 8 minutos, até que a pele esteja crocante e dourada. Vire e sele o outro lado por mais 3 minutos, ou até o ponto desejado (rosado no centro é o ideal). Reserve o magret aquecido.
Na mesma frigideira, descarte o excesso de gordura, mantendo uma pequena quantidade para o molho. Adicione o açúcar e o vinagre balsâmico e deixe reduzir por 2 a 3 minutos, até que o açúcar derreta e comece a caramelizar.
Acrescente o suco e as raspas de laranja e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, até que o molho fique levemente espesso. Finalize com a manteiga gelada para dar brilho e uma textura aveludada ao molho.
Corte o magret em fatias finas e disponha no prato. Regue com o molho de laranja e decore com raminhos de tomilho, se desejar. Sirva imediatamente para aproveitar toda a suculência da carne!
Ingredientes
Preparo
Com uma faca afiada, faça cortes cruzados na pele do peito de pato, formando um xadrez. Cuidado para não cortar a carne, apenas a pele. Isso ajuda a liberar a gordura e deixar a pele crocante.
Tempere os peitos de pato com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, coloque o magret com o lado da pele para baixo em fogo médio-alto e deixe dourar por 6 a 8 minutos, até que a pele esteja crocante e dourada. Vire e sele o outro lado por mais 3 minutos, ou até o ponto desejado (rosado no centro é o ideal). Reserve o magret aquecido.
Na mesma frigideira, descarte o excesso de gordura, mantendo uma pequena quantidade para o molho. Adicione o açúcar e o vinagre balsâmico e deixe reduzir por 2 a 3 minutos, até que o açúcar derreta e comece a caramelizar.
Acrescente o suco e as raspas de laranja e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, até que o molho fique levemente espesso. Finalize com a manteiga gelada para dar brilho e uma textura aveludada ao molho.
Corte o magret em fatias finas e disponha no prato. Regue com o molho de laranja e decore com raminhos de tomilho, se desejar. Sirva imediatamente para aproveitar toda a suculência da carne!
Super Dica: Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao molho de laranja durante a redução, o que dá mais profundidade ao sabor. E ao invés de vinagre balsâmico, o vinagre de maçã também traz uma acidez equilibrada.
Benefícios dos Ingredientes do Magret de Pato ao Molho de Laranja:
- Pato: Fonte de proteínas, possui ferro e vitamina B12, importantes para a saúde do sangue e sistema nervoso.
- Laranja: Rica em vitamina C e antioxidantes, que auxiliam na imunidade e proteção das células.
- Vinagre balsâmico: Acrescenta sabor e também antioxidantes ao prato.
Conclusão sobre o Magret de Pato ao Molho de Laranja:
Com esse Magret de Pato ao Molho de Laranja, você garante uma refeição cheia de sabor e sofisticação. E se está em busca de mais pratos para impressionar, experimente o Risoto de Limão Siciliano, o Ravioli de Ricota e Espinafre, o Filé Mignon ao Molho de Vinho. Cada um traz uma experiência única para ocasiões especiais!
Bora Provar!