Molho Cacio e pepe é a prova de que, na culinária, menos é mais. Com apenas três ingredientes principais, este molho transforma qualquer massa em uma experiência gastronômica digna de um restaurante italiano. Vamos juntos preparar essa maravilha simples e sofisticada?
Cozinha originária e curiosidade do Molho Cacio e Pepe:
Cozinha: Italiana
Curiosidade: “Cacio e pepe” significa literalmente “queijo e pimenta” em italiano. Esta receita tradicional do Lácio, região de Roma, é um dos pratos mais simples e antigos da culinária italiana. Sua cremosidade vem da combinação perfeita entre o queijo ralado e a água do cozimento da massa.
Cacio e pepe: o molho italiano mais simples e delicioso que você vai preparar!
Em uma panela grande, cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
Em uma frigideira grande, adicione a pimenta-do-reino moída e toste por 1-2 minutos em fogo baixo, até liberar o aroma.
Acrescente cerca de ½ xícara da água reservada do cozimento da massa à frigideira com a pimenta e deixe aquecer.
Fora do fogo, adicione o queijo pecorino ralado aos poucos à água quente na frigideira, mexendo vigorosamente para formar um molho cremoso.
Adicione a massa escorrida à frigideira e misture bem, garantindo que o molho cubra todos os fios. Se necessário, ajuste a textura com mais água do cozimento.
Transfira a massa para os pratos e finalize com mais queijo ralado e pimenta-do-reino moída na hora.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela grande, cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
Em uma frigideira grande, adicione a pimenta-do-reino moída e toste por 1-2 minutos em fogo baixo, até liberar o aroma.
Acrescente cerca de ½ xícara da água reservada do cozimento da massa à frigideira com a pimenta e deixe aquecer.
Fora do fogo, adicione o queijo pecorino ralado aos poucos à água quente na frigideira, mexendo vigorosamente para formar um molho cremoso.
Adicione a massa escorrida à frigideira e misture bem, garantindo que o molho cubra todos os fios. Se necessário, ajuste a textura com mais água do cozimento.
Transfira a massa para os pratos e finalize com mais queijo ralado e pimenta-do-reino moída na hora.
Super Dica: Para uma versão mais leve, use metade do queijo e complete com queijo parmesão. E para um toque especial, adicione raspas de limão no final para um aroma fresco e surpreendente.
Benefícios dos ingredientes do Molho Cacio e Pepe:
- Queijo pecorino romano: Rico em cálcio e proteínas, proporciona sabor intenso e textura cremosa.
- Pimenta-do-reino: Ajuda na digestão e traz um toque aromático ao prato.
- Água do cozimento: Contém amido, o que garante a cremosidade natural do molho.
Conclusão sobre o Molho Cacio e Pepe:
Molho Cacio e Pepe é o exemplo perfeito de como a simplicidade pode ser incrível. Este molho italiano clássico é rápido, fácil e cheio de sabor, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Que tal experimentar hoje mesmo e trazer o autêntico sabor da Itália para sua mesa? 🇮🇹✨
Bora Provar!
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