Prepare-se para uma viagem ao coração da Amazônia com este Pato no Tucupi! Cada ingrediente desse prato carrega a riqueza e a tradição da culinária paraense, proporcionando uma experiência única e inesquecível. O pato, cozido lentamente no tucupi e combinado com o jambu, cria uma harmonia de sabores que vai aquecer o seu coração e encantar o seu paladar.
Cozinha originária e curiosidade do Pato no Tucupi:
O Pato no Tucupi é um prato tradicional da região norte do Brasil, especialmente no estado do Pará, consumido principalmente durante o Círio de Nazaré. O tucupi, um caldo amarelo feito a partir da mandioca brava, e o jambu, uma erva que causa uma leve dormência na boca, são os ingredientes que dão a esse prato seu sabor e características únicas.
Um Pato no Tucupi tradicional e delicioso, direto do coração da Amazônia!
Limpe o pato e esfregue-o com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 1 hora.
Em uma panela grande, sele o pato no óleo de urucum até dourar todos os lados.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Adicione o tucupi à panela com o pato e leve à fervura.
Reduza o fogo e adicione as folhas de chicória e as pimentas-de-cheiro.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que o pato esteja macio.
Enquanto o pato cozinha, lave bem o jambu e retire as folhas.
Cozinhe o jambu em água fervente até as folhas ficarem macias. Escorra e reserve.
Quando o pato estiver cozido, retire-o do tucupi e corte em pedaços.
Adicione o jambu ao tucupi e cozinhe por mais 10 minutos.
Volte o pato cortado para a panela e deixe aquecer bem.
Ajuste o sal, se necessário.
Sirva o Pato no Tucupi quente, acompanhado de arroz branco e farinha d’água.
Ingredientes
Preparo
Limpe o pato e esfregue-o com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 1 hora.
Em uma panela grande, sele o pato no óleo de urucum até dourar todos os lados.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Adicione o tucupi à panela com o pato e leve à fervura.
Reduza o fogo e adicione as folhas de chicória e as pimentas-de-cheiro.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que o pato esteja macio.
Enquanto o pato cozinha, lave bem o jambu e retire as folhas.
Cozinhe o jambu em água fervente até as folhas ficarem macias. Escorra e reserve.
Quando o pato estiver cozido, retire-o do tucupi e corte em pedaços.
Adicione o jambu ao tucupi e cozinhe por mais 10 minutos.
Volte o pato cortado para a panela e deixe aquecer bem.
Ajuste o sal, se necessário.
Sirva o Pato no Tucupi quente, acompanhado de arroz branco e farinha d’água.
Super Dica: Para uma versão mais leve, você pode remover a pele do pato antes de cozinhar para reduzir a quantidade de gordura. Além disso, use temperos frescos e ervas para realçar os sabores sem adicionar calorias extras. Você pode fazer essa receita com frango também!
Benefícios dos ingredientes da receita:
- Tucupi: Rico em ácido fólico e antioxidantes.
- Jambu: Possui propriedades anti-inflamatórias e é rico em vitaminas.
- Pato: Fonte de proteínas e ferro.
Conclusão sobre o Pato no Tucupi:
Este prato não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira imersão na cultura e nos sabores da Amazônia. O Pato no Tucupi é uma celebração da culinária paraense, combinando a riqueza do tucupi com a textura única do jambu e a suculência do pato. Cada mordida é uma experiência sensorial que transporta você diretamente para o coração da floresta amazônica. Este Pato no Tucupi não é apenas uma delícia, mas também uma fonte rica de nutrientes essenciais.
Bora Provar!
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- Tacacá: para uma experiência sensorial única com o toque exótico do jambu.
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- Frango com Tucupi: o prato cheio de sabor que vai pegar na sua boca literalmente!
Cada uma dessas receitas oferece uma experiência única, proporcionando momentos deliciosos e memoráveis à sua mesa. Então, coloque seu avental, pegue seus ingredientes e embarque nessa aventura gastronômica!
Até a próxima receita! 🌿🍲🍚