Imagine o aroma irresistível dos pretzels fresquinhos se espalhando pela casa, trazendo uma sensação de conforto e alegria. Cada mordida desses pretzels macios e crocantes é uma verdadeira explosão de sabor, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Prepare-se para experimentar a felicidade em forma de pretzels caseiros!
Cozinha originária e curiosidade dos Pretzels:
Os pretzels têm suas origens na Europa, especificamente na Alemanha, onde são conhecidos como “Brezel”. Eles têm uma forma característica de nó e são tradicionalmente servidos com mostarda ou mergulhados em queijo derretido.
Pretzels caseiros são a combinação perfeita de crocância e maciez, ideais para qualquer lanche.
Separe todos os ingredientes necessários e deixe a água morna.
Em uma tigela, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e misture até formar uma massa. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Divida a massa em 8 partes iguais. Enrole cada parte em uma corda de cerca de 50 cm de comprimento e forme a forma tradicional de pretzel.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Ferva 2 litros de água em uma panela grande e adicione o bicarbonato de sódio. Mergulhe cada pretzel na água fervente por 30 segundos, depois coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele os pretzels com o ovo batido e polvilhe com sal grosso.
Asse os pretzels no forno pré-aquecido por 12-15 minutos ou até ficarem dourados.
Ingredientes
Preparo
Separe todos os ingredientes necessários e deixe a água morna.
Em uma tigela, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e misture até formar uma massa. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Divida a massa em 8 partes iguais. Enrole cada parte em uma corda de cerca de 50 cm de comprimento e forme a forma tradicional de pretzel.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Ferva 2 litros de água em uma panela grande e adicione o bicarbonato de sódio. Mergulhe cada pretzel na água fervente por 30 segundos, depois coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele os pretzels com o ovo batido e polvilhe com sal grosso.
Asse os pretzels no forno pré-aquecido por 12-15 minutos ou até ficarem dourados.
Super Dica: Para uma versão mais saudável, use farinha de trigo integral no lugar da farinha branca. Você também pode reduzir a quantidade de sal grosso ou usar sementes de gergelim ou chia para polvilhar os pretzels.
Benefícios dos ingredientes dos Pretzels:
- Farinha de Trigo: Fonte de carboidratos que fornecem energia.
- Fermento Biológico: Ajuda na digestão e fornece uma textura leve e macia à massa.
- Ovo: Rico em proteínas, vitaminas e minerais essenciais.
- Bicarbonato de Sódio: Essencial para a textura crocante dos pretzels.
Conclusão sobre os Pretzels:
Além de serem deliciosos, os pretzels caseiros permitem que você controle os ingredientes, garantindo uma opção mais saudável e personalizada. Para mais receitas deliciosas, confira nossas outras sugestões:
- Pão Ciabatta: Uma opção saudável e saborosa para suas refeições.
- Pão de Fermentação Natural: Uma combinação perfeita para acompanhar uma sopa para aquecer suas noites.
- Pão Pita: Uma opção de acompanhamento para vários pratos.
Vamos para a cozinha preparar essa maravilha de Pretzel? Bora Provar!