AutorRose MantelliDificuldadeInicianteUm prato retrô, elegante e ousado: legumes, carnes e sabores envoltos em gelatina transparente.
Ingredientes do Aspic:
1 l de caldo de frango ou carne bem saboroso
24 g de gelatina incolor sem sabor (2 envelopes)
1 cenoura cozida em rodelas
½ xícara
de ervilhas cozidas
4 ovos cozidos
½ xícara
de milho cozido
½ xícara
de presunto em cubinhos ou
200 g de peito de frango cozido e desfiado (ou presunto em cubos)
Salsa ou dill para decorar
Sal e pimenta a gosto
Preparo do Aspic:
1
Aqueça o caldo e ajuste o sal e a pimenta. O caldo tem que ser o mais claro possível para poder enxergar os ingredientes internos depois de pronto.
2
Dissolva a gelatina em ½ xícara de água fria, depois misture no caldo quente.
3
Em uma forma untada com azeite, coloque primeiro ervilhas, cenouras e ervas, para formar a decoração.
4
Adicione o frango desfiado e complete com o caldo com gelatina.
5
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme em prato bonito. Pode fazer uma forma ou em porções individuais.
Ingredientes
Ingredientes do Aspic:
1 l de caldo de frango ou carne bem saboroso
24 g de gelatina incolor sem sabor (2 envelopes)
1 cenoura cozida em rodelas
½ xícara
de ervilhas cozidas
4 ovos cozidos
½ xícara
de milho cozido
½ xícara
de presunto em cubinhos ou
200 g de peito de frango cozido e desfiado (ou presunto em cubos)
Salsa ou dill para decorar
Sal e pimenta a gosto