AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCarne macia, pele dourada e crocante que estala na boca — a pururuca que conquista todo mundo.
Ingredientes da Barriga de Porco à Pururuca:
1,50 kg de barriga de porco com pele
5 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica defumada
2 folhas de louro
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de óleo
Preparo da Barriga de Porco à Pururuca:
1
Faça pequenos cortes superficiais na pele da barriga e tempere a carne com alho, sal, pimenta, páprica, louro e limão.
2
Deixe a carne descansar por pelo menos 2 horas na geladeira (ou de um dia para o outro).
3
Coloque a barriga em assadeira, pele voltada para cima, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora a 180 °C.
4
Retire o alumínio, pincele a pele com óleo e aumente o forno para 250 °C por 30 minutos, até a pele pururucar.
5
Deixe descansar alguns minutos, fatie e sirva ainda crocante.
Ingredientes
Ingredientes da Barriga de Porco à Pururuca:
1,50 kg de barriga de porco com pele
5 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica defumada
2 folhas de louro
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de óleo