AutorRose MantelliDificuldadeInicianteBife à Rolê: o bife que se enrola pra te conquistar com molho e maciez!
Ingredientes do Bife à Rolê:
Para o bife:
5 bifes de coxão mole ou alcatra (finos e largos)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
Palitos de dente ou barbante culinário
Recheio tradicional:
5 tiras de cenoura (cozida ou crua, fina)
5 tiras de bacon
5 tiras de pimentão vermelho ou vagem (opcional)
Alho picado e cheiro-verde (opcional)
Para o molho:
2 colheres de sopa de azeite ou banha
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tomate picado
2 xícaras de molho de tomate
1 xícara
de água ou caldo de carne
Folha de louro, sal, pimenta e orégano a gosto
Preparo do Bife à Rolê:
1
Tempere os bifes com sal, pimenta e limão. Bata com um martelo pra deixá-los bem finos e fáceis de enrolar.
2
No centro de cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma de bacon e, se quiser, pimentão. Enrole como um rocambole e prenda com palito ou amarre com barbante.
3
Em uma panela com óleo, doure bem todos os lados dos rolinhos. Reserve.
4
Na mesma panela, refogue cebola, alho e tomate. Acrescente o molho de tomate, a água, louro e orégano. Coloque os rolinhos de volta e cozinhe tampado por 30–40 minutos, até a carne ficar bem macia.
5
Retire os palitos, jogue cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco, purê de batata ou farofa.
Ingredientes
Ingredientes do Bife à Rolê:
Para o bife:
5 bifes de coxão mole ou alcatra (finos e largos)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
Palitos de dente ou barbante culinário
Recheio tradicional:
5 tiras de cenoura (cozida ou crua, fina)
5 tiras de bacon
5 tiras de pimentão vermelho ou vagem (opcional)
Alho picado e cheiro-verde (opcional)
Para o molho:
2 colheres de sopa de azeite ou banha
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tomate picado
2 xícaras de molho de tomate
1 xícara
de água ou caldo de carne
Folha de louro, sal, pimenta e orégano a gosto