Bolo 3 Leites (Tres Leches)

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (20x30 cm) com manteiga e farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha até formar um creme claro. Adicione a farinha peneirada e o fermento, misturando delicadamente. Por fim, incorpore as claras em neve, mexendo suavemente para não perder a leveza.

Despeje a massa na forma e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para verificar se está bem assado.

Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite integral em uma tigela. Após retirar o bolo do forno, fure toda a superfície com um garfo e despeje a calda lentamente, permitindo que o bolo absorva bem o líquido.

Espalhe o chantilly batido sobre o bolo já frio e bem encharcado. Polvilhe canela em pó por cima, se desejar.

Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que fique bem gelado e os sabores se intensifiquem.