Brisas do Lis – Quindim Português

Brisas do Lis - Quindim Português
AutorRose MantelliCategoria, DificuldadeIniciante

Delicadas, douradas e com sabor de tradição — as Brisas do Lis são o toque nobre da doçaria portuguesa em forma de mimo! 💛🇵🇹

Rendimento12 Porções
Preparo20 minsCozimento25 minsTempo Total45 mins

Ingredientes das Brisas do Lis - Quindim Português:

 10 gemas de ovos (sem nenhuma clara)
 100 g de açúcar refinado
 80 ml de água
 30 g de amêndoas moídas finamente (ou farinha de amêndoas)
 Manteiga e açúcar para untar as forminhas
 Raspas de limão-siciliano ou baunilha para perfumar

Preparo das Brisas do Lis - Quindim Português:

1

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver até formar uma calda leve (ponto de fio ralo).

2

Bata levemente as gemas com um garfo (sem espumar) e coe para retirar a película.

3

Com a calda morna, vá despejando aos poucos sobre as gemas, mexendo delicadamente.

4

Junte as amêndoas moídas (e as raspas de limão, se desejar) e mexa até ficar homogêneo.

5

Unte pequenas forminhas (tipo empada) com manteiga e polvilhe açúcar.

6

Despeje a mistura nas forminhas e asse em forno a 180°C, em banho-maria, por cerca de 25 minutos, até firmar e dourar levemente.

7

Deixe esfriar e desenforme com cuidado — as brisas devem ficar brilhantes e delicadas.

Ingredientes

Ingredientes das Brisas do Lis - Quindim Português:

 10 gemas de ovos (sem nenhuma clara)
 100 g de açúcar refinado
 80 ml de água
 30 g de amêndoas moídas finamente (ou farinha de amêndoas)
 Manteiga e açúcar para untar as forminhas
 Raspas de limão-siciliano ou baunilha para perfumar
Brisas do Lis – Quindim Português
IngredientesPreparo