AutorRose MantelliDificuldadeIntermediárioCamarão (Des)Consertado! Uma entrada esplêndida!
Ingredientes Licor Consertada:
Ingredientes Camarão Des-consertado:
Ingredientes Pão de Linguiça Blumenau:
Preparo Licor Consertada:
Faça um caramelo com açúcar e as especiarias, adicione o café e água.
Deixe ferver e reduzir pela metade em fogo baixo, deixe esfriar, adicione a cachaça.
Preparo Pão de Linguiça Blumenau:
Frite a linguiça esfarelada até dourar. deixe esfriar.
Em uma bacia coloque a farinha e abra um espaço no meio, adicione 2 colheres de azeite, amorne a água para colocar o fermento com açúcar, deixe agir.
Coloque nas bordas o sal. Adicione a gema.
Coloque a água morna e comece a sovar até obter uma massa homogênea e ponto de véu.
Deixe descansar coberta por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Depois sove novamente adicionando a linguiça esfarelada com um garfo, sove e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
Depois divida a massa e molde os pães, deixe crescer novamente por 30 minutos.
Passe com um pincel 1 ovo batido por cima dos pães e depois asse por 45 minutos a 180 graus. Ou até dourar em cima.
Preparo Camarão Des-Consertado:
Em uma frigideira coloque o azeite e o alho, refogue.
Coloque os camarões limpos e tempere com sal e pimenta.
Coloque o Licor Consertada e flambe.
Adicione o melado, deixe reduzir.
Coloque no prato os camarões, o molho, sirva com 2 fatias de Pão.
Decore com a pimenta rosa e salsa e cebolinha francesa parta decorar. Sirva quente.
