AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCannelés Bordelais: crocantes por fora, macios por dentro, com aroma irresistível de baunilha e rum.
Ingredientes dos Cannelés Bordelais:
500 ml de leite integral
50 g de manteiga sem sal
1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato puro)
2 ovos inteiros + 2 gemas
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
50 ml de rum escuro
Pitada de sal
Preparo dos Cannelés Bordelais:
1
Coloque o leite, a manteiga e a baunilha em uma panela e aqueça até quase ferver.
2
Em uma tigela, bata ovos, gemas e açúcar até misturar, sem espumar demais.
3
Adicione a farinha peneirada e o sal, misturando até ficar liso.
4
Despeje o leite aos poucos na mistura, mexendo sempre. Adicione o rum.
5
Cubra e leve à geladeira por 24 horas.
6
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Unte as formas de cannelé (tradicionalmente de cobre) com manteiga. Encha quase até a borda e asse por 10 min a 220 °C, depois reduza para 180 °C e asse por mais 50–60 min.
7
Desenforme ainda mornos, com a casquinha crocante intacta.
Ingredientes
Ingredientes dos Cannelés Bordelais:
500 ml de leite integral
50 g de manteiga sem sal
1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato puro)
2 ovos inteiros + 2 gemas
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
50 ml de rum escuro
Pitada de sal