AutorRose MantelliDificuldadeInicianteA receita de Caponata de Berinjela é muito fácil de fazer, assim como esse legume que pode ser usada no preparo de pratos como o cuscuz, o suflê, babaganush, tortas, saladas, recheada, entre outras várias formas na cozinha.
Ingredientes:
1 berinjela
½ cebola
3 dentes de alho
½ pimentão vermelho
1 pimenta dedo de moça sem sementes
sal à gosto
pimenta preta moída à gosto
½ xícara
de azeite de oliva
orégano à gosto
1 pedaço de alho poró
Preparo:
1
Corte a berinjela em cubos e coloque de molho na água com sal, para tirar o amargor.
2
Refogue no óleo a berinjela escorrida até dourar, acrescente o suco de 1 limão ou vinagre.
3
Depois coloque a cebola, o alho e o alho poró, a pimenta dedo de moça sem sementes e o pimentão e deixe fritar mais.
4
Coloque uma colher de açúcar e o orégano, o sal e pimenta preta moída. Deixe apurar e está pronta seu antepasto.
Ingredientes
Ingredientes:
1 berinjela
½ cebola
3 dentes de alho
½ pimentão vermelho
1 pimenta dedo de moça sem sementes
sal à gosto
pimenta preta moída à gosto
½ xícara
de azeite de oliva
orégano à gosto
1 pedaço de alho poró