Cookies de Aveia e Mel

Separe todos os ingredientes na bancada da cozinha. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Mexa bem até que todos os ingredientes secos estejam completamente integrados.

Em outra tigela, bata o ovo e adicione o mel, o açúcar mascavo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture até obter uma consistência homogênea.

Despeje a mistura úmida sobre os ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Se desejar, adicione as uvas-passas e misture novamente.

Com a ajuda de uma colher, modele pequenas porções da massa em formato de bolas e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam crescer.

Leve os cookies ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 12-15 minutos ou até que estejam levemente dourados nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.