AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCrudo de vieiras: leve, fresco e com sabor do mar na sua forma mais pura.
Ingredientes do Crudo de Vieiras:
4 vieiras fresquíssimas (grau sashimi)
Suco e raspas de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de azeite extravirgem de ótima qualidade
Sal em flocos e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de dill ou coentro para decorar
1 pimenta dedo-de-moça bem picada (opcional)
Preparo do Crudo de Vieiras:
1
Com faca bem afiada, corte cada vieira em lâminas finas.
2
Disponha as lâminas em círculo ou leque sobre prato gelado.
3
Regue com azeite, suco e raspas de limão. Polvilhe sal em flocos e pimenta.
4
Adicione as ervas e, se quiser, a pimenta dedo-de-moça picadinha.
Ingredientes
Ingredientes do Crudo de Vieiras:
4 vieiras fresquíssimas (grau sashimi)
Suco e raspas de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de azeite extravirgem de ótima qualidade
Sal em flocos e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de dill ou coentro para decorar
1 pimenta dedo-de-moça bem picada (opcional)