AutorRose MantelliDificuldadeInicianteUma mistura vibrante de legumes, especiarias e cremosidade que transforma qualquer refeição em uma experiência mágica.
Ingredientes do Curry de Legumes:
1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), ralado
de curry em pó
1 colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de cominho
½ colher de chá de pimenta-do-reino
2 cenouras médias em rodelas
1 pimentão vermelho em cubos
150 g de abóbora em cubos
1 xícara
de ervilhas frescas ou congeladas
400 ml de leite de coco
½ xícara
de água
Sal a gosto
Coentro fresco picado, para finalizar
Suco de meio limão (opcional)
Preparo do Curry de Legumes:
1
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até ficarem dourados e perfumados.
2
Misture o curry em pó, cúrcuma, cominho e pimenta. Refogue por 1 minuto para liberar os sabores.
3
Coloque a cenoura, abóbora e pimentão. Misture bem para que absorvam as especiarias. Cozinhe por 5 minutos.
4
Acrescente o leite de coco e a água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
5
Misture as ervilhas nos últimos 2 minutos de cozimento. Ajuste o sal, finalize com suco de limão e coentro fresco. Sirva quente.
Ingredientes
Ingredientes do Curry de Legumes:
1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), ralado
de curry em pó
1 colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de cominho
½ colher de chá de pimenta-do-reino
2 cenouras médias em rodelas
1 pimentão vermelho em cubos
150 g de abóbora em cubos
1 xícara
de ervilhas frescas ou congeladas
400 ml de leite de coco
½ xícara
de água
Sal a gosto
Coentro fresco picado, para finalizar
Suco de meio limão (opcional)