AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCuscuz marroquino com legumes é uma explosão de cores e sabores: leve, aromático e perfeito pra qualquer ocasião.
Ingredientes do Cuscuz Marroquino com Legumes:
Para o cuscuz:
1 xícara
de cuscuz marroquino (sêmola de trigo)
1 xícara
de água quente
1 colher de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
Para os legumes:
½ abobrinha em cubinhos
½ berinjela em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
½ pimentão vermelho em cubinhos
½ cebola roxa em cubinhos
1 dente de alho picado
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de cúrcuma
1 pitada de canela (opcional, mas autêntica!)
Azeite, sal e pimenta a gosto
Suco de 1/2 limão
¼ xícara
de salsinha e hortelã picadas
Preparo do Cuscuz Marroquino com Legumes:
1
Coloque o cuscuz numa tigela com azeite e sal. Despeje a água fervente, tampe com prato ou filme plástico e deixe descansar por 5 minutos. Depois solte com um garfo e reserve.
2
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue alho e cebola roxa. Adicione cenoura, berinjela, abobrinha e pimentão, mexendo bem. Tempere com cominho, cúrcuma, sal, pimenta e canela, se quiser.
3
Isso leva uns 7 a 10 minutos em fogo médio. Finalize com suco de limão, salsinha e hortelã.
4
Junte os legumes ao cuscuz e misture delicadamente. Acerte o tempero e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
Ingredientes do Cuscuz Marroquino com Legumes:
Para o cuscuz:
1 xícara
de cuscuz marroquino (sêmola de trigo)
1 xícara
de água quente
1 colher de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
Para os legumes:
½ abobrinha em cubinhos
½ berinjela em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
½ pimentão vermelho em cubinhos
½ cebola roxa em cubinhos
1 dente de alho picado
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de cúrcuma
1 pitada de canela (opcional, mas autêntica!)
Azeite, sal e pimenta a gosto
Suco de 1/2 limão
¼ xícara
de salsinha e hortelã picadas