AutorRose MantelliCategoriaAperitivo, Carnes, EntradaDificuldadeInicianteUm tartare alemão cremoso, temperado e ousado — do jeitinho que derrete na boca!
Ingredientes do Hackepeter:
400 g de carne bovina MUITO fresca (patinho ou filé mignon), bem picada na faca
1 cebola bem picadinha
2 colheres de sopa de cebolinha
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de azeite
1 gema
1 colher de chá de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
Pão rústico para acompanhar
Preparo do Hackepeter:
1
Nada de moedor — o charme é ser cortado manualmente.
2
Elas dão crocância e perfume ao prato.
3
Páprica, mostarda, molho inglês, azeite, sal e pimenta.
4
Se quiser, finalize com gema para deixar cremosão.
5
Nada de esperar — carne crua precisa ser fresquíssima.
Ingredientes
Ingredientes do Hackepeter:
400 g de carne bovina MUITO fresca (patinho ou filé mignon), bem picada na faca
1 cebola bem picadinha
2 colheres de sopa de cebolinha
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de azeite
1 gema
1 colher de chá de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
Pão rústico para acompanhar