AutorRose MantelliDificuldadeInicianteHalva é uma sobremesa ancestral feita com ingredientes simples e sabor profundo – um verdadeiro clássico da doçaria do Velho Mundo.
Ingredientes da Halva:
1 xícara
de semolina fina
½ xícara
de açúcar (ajuste a gosto)
2 colheres de sopa de ghee (ou manteiga comum)
2 xícaras de água quente
½ colher de chá de cardamomo em pó
Castanhas e uvas-passas a gosto (amêndoas, pistache, caju...)
Opcional: um fio de água de rosas ou flor de laranjeira
Preparo da Halva:
1
Derreta o ghee em uma panela larga. Adicione a semolina e mexa constantemente por uns 6 a 8 minutos, até ela ficar dourada e cheirosa (cheiro de “castanha” no ar!).
2
Junte as castanhas e uvas-passas e refogue por mais 2 minutos.
3
Com cuidado, despeje a água quente na panela (vai borbulhar forte, é normal). Mexa sem parar até formar um mingau grosso.
4
Adicione o açúcar e o cardamomo. Mexa por mais 5 minutos até o doce ficar espesso e desgrudar do fundo da panela.
5
Você pode moldar em potinhos, colocar numa travessa para cortar em quadrados ou comer de colher mesmo (o jeito mais comum e honesto!).
Ingredientes
Ingredientes da Halva:
1 xícara
de semolina fina
½ xícara
de açúcar (ajuste a gosto)
2 colheres de sopa de ghee (ou manteiga comum)
2 xícaras de água quente
½ colher de chá de cardamomo em pó
Castanhas e uvas-passas a gosto (amêndoas, pistache, caju...)
Opcional: um fio de água de rosas ou flor de laranjeira