AutorRose MantelliDificuldadeInicianteKai Jeow: a omelete tailandesa com crocância de pastel e sabor de comida de rua!
Ingredientes do Kai-Jeow:
2 ovos
1 colher de chá de molho de peixe (ou shoyu, se preferir versão vegetariana)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de chá de amido de milho (opcional, deixa mais aerado)
2 colheres de sopa de óleo vegetal (use mais se quiser supercrocância)
Extras opcionais:
Cebolinha picada
Pimentão ou cebola em cubinhos
Arroz branco tailandês (para acompanhar)
Molho Sriracha ou sweet chili
Preparo do Kai-Jeow:
1
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o molho de peixe, pimenta e amido (se for usar). Bata com garfo até espumar bem.
2
Aqueça o óleo numa frigideira pequena antiaderente ou wok. O óleo deve estar bem quente, quase fumegando – esse é o segredo da crocância.
3
Despeje os ovos no centro da frigideira e deixe inflar. Não mexa! Quando as bordas estiverem bem douradas, vire com cuidado para dourar o outro lado (ou dobre ao meio como omelete).
4
Retire e escorra em papel-toalha. Sirva sobre arroz branco, com molho agridoce ou pimenta.
Ingredientes
Ingredientes do Kai-Jeow:
2 ovos
1 colher de chá de molho de peixe (ou shoyu, se preferir versão vegetariana)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de chá de amido de milho (opcional, deixa mais aerado)
2 colheres de sopa de óleo vegetal (use mais se quiser supercrocância)
Extras opcionais:
Cebolinha picada
Pimentão ou cebola em cubinhos
Arroz branco tailandês (para acompanhar)
Molho Sriracha ou sweet chili