AutorRose MantelliDificuldadeInicianteTemperadas na medida, cozidas no molho e cheias de alma: as Keftas são o tipo de receita que te faz querer lamber o prato — sem julgamentos.
Ingredientes da Kefta – Almôndegas Marroquinas com Molho de Tomate:
Para as almôndegas:
Para o molho de tomate:
Extras (opcional):
Preparo da Kefta – Almôndegas Marroquinas com Molho de Tomate:
Misture a carne com a cebola, alho, especiarias, coentro, sal e pimenta. Modele bolinhas pequenas, do tamanho de uma noz.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e doure as almôndegas de todos os lados. Não precisa cozinhar por dentro ainda — só selar. Reserve.
Na mesma panela, refogue cebola e alho até dourar. Adicione os tomates, especiarias, sal, pimenta e uma pitadinha de açúcar. Deixe ferver.
Volte as almôndegas pra panela, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Se quiser, quebre 2 ovos por cima nos últimos 5 minutos e tampe novamente até os ovos cozinharem no vapor.
Finalize com folhas de coentro fresco e sirva com pão, arroz ou cuscuz. Pode preparar guardanapo extra, porque vai ser difícil parar na primeira porção!