AutorRose MantelliDificuldadeInicianteO molho ponzu é o equilíbrio perfeito entre salgado, ácido e umami – leve, refrescante e totalmente viciante!
Ingredientes do Molho Ponzu:
½ xícara
de shoyu (molho de soja)
¼ xícara
de suco de limão tahiti ou siciliano
2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou de maçã suave)
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de mirin (opcional, ou substitua por um pouquinho de mel)
2 colheres de sopa de dashi (opcional, pra dar profundidade)
Raspas de limão (opcional, pra perfumar ainda mais)
Um fio de coragem pra provar e ajustar!
Preparo do Molho Ponzu:
1
Em uma tigela ou potinho, junte o shoyu, suco de limão, vinagre, açúcar, mirin e dashi (se for usar). Mexa até dissolver bem o açúcar.
2
Quer mais doce? Coloca mais açúcar ou mel. Mais ácido? Um chorinho de limão. Mais salgado? Aumenta o shoyu. O segredo é encontrar o seu equilíbrio!
3
Se puder, deixe o molho na geladeira por pelo menos 30 minutos pra apurar os sabores. Fica ainda melhor no dia seguinte!
Ingredientes
Ingredientes do Molho Ponzu:
½ xícara
de shoyu (molho de soja)
¼ xícara
de suco de limão tahiti ou siciliano
2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou de maçã suave)
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de mirin (opcional, ou substitua por um pouquinho de mel)
2 colheres de sopa de dashi (opcional, pra dar profundidade)
Raspas de limão (opcional, pra perfumar ainda mais)
Um fio de coragem pra provar e ajustar!