AutorRose MantelliCategoriaMassas, MolhosCozinhaItalianaMétodo de CozimentoCozidoDificuldadeInicianteNhoque com Pesto: Denso na mordida, suave na experiência. 💛
Ingredientes do Nhoque com Pesto:
Para o nhoque:
3 batatas médias cozidas e amassadas
½ xÃcara
de farinha de trigo
1 gema
1 pitada pequena de sal
Para o pesto suave:
¼ xÃcara
de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa de ricota
1 colher de sopa de água morna
Preparo do Nhoque com Pesto:
1
Amasse as batatas até textura homogênea.
Sem grumos para não alterar textura final.
2
Â
Misture gema e farinha até massa firme e macia.
Não sovar demais para não ficar elástica.
Â
3
Â
Faça rolinhos e corte cubos pequenos e uniformes.
Tamanho pequeno facilita mastigação.
4
Â
Quando subir à superfÃcie, retire imediatamente.
Textura deve ficar macia e densa.
5
Â
Bata todos os ingredientes até virar creme verde totalmente homogêneo.
Sem pedaços de folhas visÃveis.
6
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Misture o pesto ao nhoque ainda morno.
Cobertura leve e uniforme.
Ingredientes
Ingredientes do Nhoque com Pesto:
Para o nhoque:
3 batatas médias cozidas e amassadas
½ xÃcara
de farinha de trigo
1 gema
1 pitada pequena de sal
Para o pesto suave:
¼ xÃcara
de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa de ricota
1 colher de sopa de água morna