AutorRose MantelliCategoriaDoces, SobremesaCozinhaBrasileiraMétodo de CozimentoAssado, Banho MariaDificuldadeIniciantePudim de Pistache Sem Furinhos: Um pudim incrivelmente liso, cremoso e delicado, com sabor sofisticado de pistache e textura de veludo.
Ingredientes do Pudim de Pistache Sem Furinhos:
Calda:
Pudim:
Preparo do Pudim de Pistache Sem Furinhos:
Prepare a calda: Derreta o açúcar até virar caramelo e adicione a água com cuidado.
💡 Pergunta comum: Como não cristalizar?
👉 Não mexa após derreter — apenas gire a panela.
Caramelize a forma: Espalhe a calda e reserve.
Bata o pudim: Bata tudo no liquidificador.
💡 Segredo: bata pouco pra não criar bolhas (evita furinhos).
Coe a mistura: Passe por uma peneira.
💡 Pergunta comum: Precisa coar?
👉 Sim! Isso garante textura lisa.
Asse em banho-maria: Forno a 160°C por cerca de 1 hora tampado com papel alumínio.
💡 Segredo: temperatura baixa = pudim sem furinhos.
Esfriamento lento: Deixe esfriar dentro do forno desligado.
Geladeira: Leve por pelo menos 4 horas.
Desenforme: Passe faca na lateral e vire. Pode esquentar um pouco a forma no fogo para soltar o açúcar.