AutorRose MantelliCategoriaCafé da Manhã, Doces, Natal e Ano Novo, SobremesaDificuldadeInicianteRabanada dourada, macia e envolta numa calda aveludada de vinho do Porto — o encontro perfeito entre o Natal português e o charme carioca.
Ingredientes da Rabanada com Vinho do Porto:
Para as rabanadas:
1 pão de rabanada Brioche (ou 1 pão francês grande dormido cortado em fatias grossas)
2 xícaras de leite integral
½ lata de leite condensado
3 ovos batidos
1 colher de chá de canela em pó
Óleo para fritar
Para a calda de vinho do Porto:
1 xícara
de vinho do Porto
½ xícara
de açúcar mascavo
Casca de 1/2 laranja (só a parte colorida)
1 pedaço de canela em pau
2 cravos-da-índia
1 colher de sopa de manteiga (opcional, para brilho)
Preparo da Rabanada com Vinho do Porto:
1
Misture o leite com o leite condensado e a canela. Reserve.
2
Passe as fatias de pão na mistura de leite (sem encharcar demais) e depois nos ovos batidos.
3
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
4
Em uma panela, misture o vinho do Porto, o açúcar mascavo, a casca de laranja, o cravo e a canela. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 10 minutos, até reduzir e formar uma calda levemente espessa. Retire as especiarias e adicione a manteiga para dar brilho (opcional).
5
Sirva as rabanadas ainda mornas, regadas com a calda de vinho do Porto por cima ou servida à parte.
Ingredientes
Ingredientes da Rabanada com Vinho do Porto:
Para as rabanadas:
1 pão de rabanada Brioche (ou 1 pão francês grande dormido cortado em fatias grossas)
2 xícaras de leite integral
½ lata de leite condensado
3 ovos batidos
1 colher de chá de canela em pó
Óleo para fritar
Para a calda de vinho do Porto:
1 xícara
de vinho do Porto
½ xícara
de açúcar mascavo
Casca de 1/2 laranja (só a parte colorida)
1 pedaço de canela em pau
2 cravos-da-índia
1 colher de sopa de manteiga (opcional, para brilho)