AutorRose MantelliCategoriaDoces, Natal e Ano Novo, SobremesaDificuldadeInicianteRabanadas douradinhas mergulhadas em calda de rapadura: o doce que une o Natal à alma nordestina.
Ingredientes da Rabanada Nordestina com Calda de Rapadura:
Para as rabanadas
2 pão francês dormido (ou 1 pão de rabanada, cortado em fatias grossas)
2 xícaras de leite integral
½ lata de leite condensado
3 ovos batidos
Canela em pó a gosto
Óleo para fritar
Para a calda de rapadura
200 g de rapadura ralada ou picada
½ xícara
de água
1 pedaço pequeno de canela em pau
2 cravos-da-índia
1 colher de chá de manteiga de garrafa (opcional, pra dar brilho e perfume)
Preparo da Rabanada Nordestina com Calda de Rapadura:
1
Misture o leite com o leite condensado e um toque de canela.
2
Passe as fatias de pão rapidamente na mistura de leite (sem encharcar) e depois nos ovos batidos.
3
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
4
Em uma panela, derreta a rapadura com a água, o cravo e a canela em fogo baixo até virar uma calda espessa. Finalize com a manteiga de garrafa se quiser aquele toque extra de sabor.
5
Regue as rabanadas com a calda quente ou sirva à parte, pra cada um se lambuzar à vontade.
Ingredientes
Ingredientes da Rabanada Nordestina com Calda de Rapadura:
Para as rabanadas
2 pão francês dormido (ou 1 pão de rabanada, cortado em fatias grossas)
2 xícaras de leite integral
½ lata de leite condensado
3 ovos batidos
Canela em pó a gosto
Óleo para fritar
Para a calda de rapadura
200 g de rapadura ralada ou picada
½ xícara
de água
1 pedaço pequeno de canela em pau
2 cravos-da-índia
1 colher de chá de manteiga de garrafa (opcional, pra dar brilho e perfume)