AutorRose MantelliDificuldadeInicianteDelicie-se com este Risoto de Bacalhau riquíssimo, onde cada colherada é um convite para explorar sabores autênticos e sofisticados!
Ingredientes do Risoto de Bacalhau:
Preparo do Risoto:
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio.
Leve o bacalhau por cinco minutos em água fervente, escorra o bacalhau e reserve a água para colocar no arroz.
Refogue a cebola picada até ficar translúcida. O alho, os pimentões, metade do bacalhau. e deixe dourar levemente.
Coloque o arroz, despeje o vinho branco e deixe reduzir.
Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Aos poucos, incorpore o caldo de legumes, mexendo constantemente, até o arroz ficar cremoso e al dente, cerca de 20 minutos.
Uma vez que o arroz esteja no ponto desejado, adicione as azeitonas pretas, o restante do bacalhau e o queijo parmesão ralado, a manteiga.
Mexa bem para que todos os ingredientes se integrem e o risoto fique bem cremoso.
Sirva imediatamente, garantindo que a textura e os sabores estejam no auge.