AutorRose MantelliDificuldadeInicianteRisoto de Carne com Ervilhas delícia cremosa!
Ingredientes:
400 g de carne assada picadinha (eu usei entrecot)(Pode usar patinho, alcatra, filé)
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picadinha
2 dente de alho
1 pedaço de pimentão amarelo
1 pedaço de alho poró
2 colheres de sopa de extrato de tomate
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
50 ml de cachaça
1 xícara
de arroz arbóreo
1 l de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga gelada
½ xícara
de parmesão ralado
1 xícara
de ervilhas congeladas
Preparo:
1
Faça o caldo de legumes (aipo, cenoura, cebola) ou use dois tabletes dissolvidos em 1 litro de água fervente.
2
Pique a carne e reserve (se já for assada)para colocar depois de refogar os legumes, se for crua pique e refogue no azeite com sal e pimenta, depois coloque a cebola, o alho, alho poró e o pimentão.
3
Coloque o arroz e a cachaça e deixe absorver a bebida, coloque o extrato de tomate, e vá colocando o caldo aos poucos, e cozinhe durante 20 minutos até o arroz ficar al dente. Coloque as ervilhas quando for colocar água pela última vez
4
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e coloque a manteiga e o parmesão ralado, sirva em seguida.
Ingredientes
Ingredientes:
400 g de carne assada picadinha (eu usei entrecot)(Pode usar patinho, alcatra, filé)
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picadinha
2 dente de alho
1 pedaço de pimentão amarelo
1 pedaço de alho poró
2 colheres de sopa de extrato de tomate
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
50 ml de cachaça
1 xícara
de arroz arbóreo
1 l de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga gelada
½ xícara
de parmesão ralado
1 xícara
de ervilhas congeladas