AutorRose MantelliDificuldadeInicianteEsse Risoto de Frango com Açafrão da Terra super aromático e saboroso!
Ingredientes Caldo:
1 cenoura em rodelas (aproveita para fazer a salada)
folhas de alho poró, cebola, alho
louro
1 ½ l água
Ingredientes Risoto:
1 peito de frango (opicional)
1 cebola pequena
1 pedaço de alho poró
1 colher de chá tomilho
pimenta do reino à gosto
sal à gosto
1 colher de chá de açafrão da terra
1 xícara
de arroz arbóreo
50 ml de vinho branco
caldo de legumes aos poucos par cozinhar o risoto
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara
de queijo parmesão ralado
Preparo Caldo:
1
Em uma panela coloque os ingredientes a cenoura em rodelas, as cascas da cenoura, cebola, as folhas alho poró e o louro. Deixe ferver e vá acrescentando sempre quente no risoto de concha em concha.
Preparo Risoto:
2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho poró no azeite, tempere com a pimenta, sal, coloque o frango e frite até dourar, coloque o açafrão e o tomilho em folhinhas frescas, coloque o arroz, adicione o vinho branco, deixe secar e depois vá colocando o caldo aos poucos até o arroz cozinhar al dente. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo ralado.
Ingredientes
Ingredientes Caldo:
1 cenoura em rodelas (aproveita para fazer a salada)
folhas de alho poró, cebola, alho
louro
1 ½ l água
Ingredientes Risoto:
1 peito de frango (opicional)
1 cebola pequena
1 pedaço de alho poró
1 colher de chá tomilho
pimenta do reino à gosto
sal à gosto
1 colher de chá de açafrão da terra
1 xícara
de arroz arbóreo
50 ml de vinho branco
caldo de legumes aos poucos par cozinhar o risoto
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara
de queijo parmesão ralado