AutorRose MantelliCategoriaNatal e Ano Novo, SaladasDificuldadeInicianteColorida, cremosa e cheia de frescor, essa caprese com pesto é a estrela leve da ceia de verão!
Ingredientes da Salada Caprese com Tomates Coloridos e Molho Pesto:
Para a salada:
300 g de tomates coloridos (vermelho, amarelo e laranja) cortados em rodelas
250 g de muçarela de búfala bolinha (ou cortada em pedaços)
Folhas de manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Para o molho pesto caseiro:
1 xícara
de folhas de manjericão fresco
⅓ xícara
de nozes ou castanhas-do-pará
½ xícara
de azeite extra virgem
¼ xícara
de queijo parmesão ralado
1 dente de alho pequeno
Sal e pimenta a gosto
Preparo da Salada Caprese com Tomates Coloridos e Molho Pesto:
1
Preparar o pesto: no liquidificador ou processador, bata manjericão, nozes, alho, parmesão, sal e pimenta. Vá adicionando azeite em fio até formar um molho cremoso.
2
Cortar os tomates: lave e seque bem. Corte aem rodelas para liberar suco e realçar a cor.
3
Preparar a muçarela: escorra bem e, se necessário, corte em pedaços menores para equilibrar com os tomates.
4
Montar a salada: em uma travessa bonita, intercale tomates coloridos, muçarela e folhas de manjericão.
5
Finalizar: regue com colheradas generosas de pesto, salpique pimenta-do-reino e finalize com um fio de azeite.
Ingredientes
Ingredientes da Salada Caprese com Tomates Coloridos e Molho Pesto:
Para a salada:
300 g de tomates coloridos (vermelho, amarelo e laranja) cortados em rodelas
250 g de muçarela de búfala bolinha (ou cortada em pedaços)
Folhas de manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Para o molho pesto caseiro:
1 xícara
de folhas de manjericão fresco
⅓ xícara
de nozes ou castanhas-do-pará
½ xícara
de azeite extra virgem
¼ xícara
de queijo parmesão ralado
1 dente de alho pequeno
Sal e pimenta a gosto