AutorRose MantelliDificuldadeInicianteSarapatel Nordestino, uma iguaria repleta de sabor e cultura!
Ingredientes do Sarapatel Nordestino:
500 g de fígado de porco
300 g de coração e pulmão de porco
2 colheres de sopa de banha de porco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimentão picado
2 tomates picados
½ xícara
de coentro fresco picado
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de cominho
½ colher de chá de pimenta calabresa
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Preparo do Sarapatel Nordestino:
1
Lave bem os miúdos com água e suco de limão. Escalde com água fervente e corte em cubos pequenos.
2
Em uma panela grande, aqueça a banha de porco e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar. Acrescente os miúdos e deixe refogar por alguns minutos.
3
Adicione o pimentão, tomate, coentro e os temperos (pimenta-do-reino, cominho e pimenta calabresa). Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, adicionando água aos poucos para formar um caldo grosso.
4
Ajuste o sal e finalize com mais coentro fresco. Sirva com arroz branco e farinha ou pirão.
Ingredientes
Ingredientes do Sarapatel Nordestino:
500 g de fígado de porco
300 g de coração e pulmão de porco
2 colheres de sopa de banha de porco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimentão picado
2 tomates picados
½ xícara
de coentro fresco picado
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de cominho
½ colher de chá de pimenta calabresa
Suco de 2 limões
Sal a gosto