AutorRose MantelliCategoriaSopasCozinhaItalianaMétodo de CozimentoCozidoDificuldadeInicianteSopa de Bola - Sopa de Capeletti com Bolinhas de Pien (Recheio Italiano): Um caldo dourado e aromático envolvendo capelettis delicados e bolinhas de pien macias, criando uma sopa italiana rica em história, tradição e conforto.
Ingredientes da Sopa de Bola - Sopa de Capeletti com Bolinhas de Pien (Recheio Italiano):
Para o caldo italiano tradicional:
Para os capelettis:
Para as bolinhas de Pien:
Para finalizar:
Preparo da Sopa de Bola - Sopa de Capeletti com Bolinhas de Pien (Recheio Italiano):
Doure a carne. Coloque o azeite na panela e os cubos de carne frite até dourar de todos os lados até criar aquela crostinha no fundo da panela. Tempere com sal e pimenta do reino.
Adicione a cebola, o alho, os talos de salsinha e frite bem. adicione a água ou caldo de legumes e deixe cozinhar por uma hora, até a carne ficar bem macia.
Para o Pien. Hidrate o pão. Misture o pão com o leite até ficar macio. Misture o parmesão, a salsinha, ovos, alho picadinho, noz-mocada, pimenta do reino, caso queira incrementar pode colocar os miúdos de frango fritos e picadinhos no pien, dá um sabor especial,
Modele as bolinhas. Faça pequenas esferas do tamanho de uma noz.
Coloque o Capeletti na sopa e as bolinhas de pien para cozinhar no caldo por aproximadamente 10 minutos.
Ajuste os temperos. Corrija sal e pimenta.
Finalização. Sirva com parmesão ralado e salsinha.