Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas

Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags, , , ,

O Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas é uma explosão equilibrada de sabores salgados, cítricos e especiados — um prato que aquece o estômago e o coração.

Rendimento4 Porções
Preparo20 minsCozimento1 hrTempo Total1 hr 20 mins

Ingredientes do Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas:

 1 frango inteiro cortado em pedaços (ou 1,2 kg de coxa e sobrecoxa)
 1 cebola grande fatiada
 3 dentes de alho picados
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 colher de chá de cúrcuma
 1 colher de chá de gengibre em pó
 ½ xícara de páprica doce
 1 colher de chá de cominho
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 1 limão confit cortado em tiras (apenas a casca)
 ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
 ½ xícara de água ou caldo de frango
 Coentro ou salsa fresca para finalizar
 💡 Se não tiver a panela tajine, use uma panela comum de fundo grosso com tampa bem ajustada.

Preparo do Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas:

1

Misture o frango com cúrcuma, gengibre, páprica, cominho, sal, pimenta, alho e azeite. Massageie bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2

Em uma panela grande ou tajine, refogue a cebola em um fio de azeite até murchar e ficar translúcida.

3

Coloque os pedaços de frango por cima da cebola e doure levemente de ambos os lados.

4

Adicione o limão confit (casca em tiras) e as azeitonas. Acrescente a água ou caldo e tampe.

5

Deixe cozinhar tampado por cerca de 50 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando e verificando o líquido. O molho vai engrossar e o frango vai ficar super macio.

6

Polvilhe coentro ou salsa fresca e leve à mesa direto na panela — do jeito tradicional.

Ingredientes

Ingredientes do Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas:

 1 frango inteiro cortado em pedaços (ou 1,2 kg de coxa e sobrecoxa)
 1 cebola grande fatiada
 3 dentes de alho picados
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 colher de chá de cúrcuma
 1 colher de chá de gengibre em pó
 ½ xícara de páprica doce
 1 colher de chá de cominho
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 1 limão confit cortado em tiras (apenas a casca)
 ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
 ½ xícara de água ou caldo de frango
 Coentro ou salsa fresca para finalizar
 💡 Se não tiver a panela tajine, use uma panela comum de fundo grosso com tampa bem ajustada.
Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas
IngredientesPreparo