AutorRose MantelliDificuldadeInicianteO Toum é um molho cremoso e incrivelmente saboroso, com o poder do alho e a leveza do óleo em uma mistura perfeita.
Ingredientes do Toum – Aioli Libanês:
6 dentes de alho grandes, descascados, sem o miolo
½ colher de chá de sal
½ xícara
de suco de limão fresco (siciliano)
1 xícara
de óleo vegetal (girassol ou canola)
2 cubos de gelo
Preparo do Toum – Aioli Libanês:
1
No processador de alimentos, coloque os dentes de alho, o suco de limão, os cubos de gelo e o sal. Processe até formar uma pasta.
2
Com o processador ligado, vá adicionando o óleo em fio, alternando entre o óleo e o limão, até o molho ficar bem cremoso e emulsionado.
3
Prove e ajuste o sal se necessário. O toum deve estar bem cremoso e firme, com um sabor intenso de alho.
Ingredientes
Ingredientes do Toum – Aioli Libanês:
6 dentes de alho grandes, descascados, sem o miolo
½ colher de chá de sal
½ xícara
de suco de limão fresco (siciliano)
1 xícara
de óleo vegetal (girassol ou canola)
2 cubos de gelo