Se você ama massas caseiras, o Spätzle é a receita perfeita para você! Com uma textura macia e sabor neutro, ele combina com praticamente tudo, desde um simples molho de manteiga até ensopados encorpados.
O melhor de tudo? É fácil de fazer e não precisa de equipamentos especiais! Se você ainda não experimentou esse clássico alemão, chegou a hora de mudar isso!
Origem e curiosidade do Spätzle:
O Spätzle é um dos pratos mais tradicionais do sul da Alemanha, especialmente da região da Suábia e Baviera, e também muito popular na Áustria e Suíça. Seu nome significa “pequeno pardal”, uma referência ao formato irregular da massa.
Curiosidade: O Spätzle pode ser servido de várias formas—simples com manteiga e ervas, gratinado com queijo (Käsespätzle) ou como acompanhamento de carnes ensopadas, como o clássico Goulash.
Um macarrão caseiro alemão, macio e delicioso, perfeito para acompanhar molhos, carnes e pratos típicos!
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a noz-moscada. Adicione os ovos e o leite aos poucos, mexendo com um fouet ou colher de pau até formar uma massa elástica e ligeiramente pegajosa.
Existem três formas principais de modelar o Spätzle:
1️⃣ Com um ralador próprio para Spätzle: Basta despejar a massa no acessório e pressioná-la sobre a panela com água fervente.
2️⃣ Com uma tábua de madeira: Espalhe a massa em uma tábua e, com uma faca, vá raspando pequenas tiras diretamente na água fervente.
3️⃣ Com um escorredor de macarrão: Coloque a massa no escorredor e pressione com uma colher para formar pequenas gotas que cairão na água.
Aqueça uma panela grande com água salgada até ferver. Assim que a massa cair na água, os Spätzle vão afundar e depois subir à superfície—isso indica que estão prontos! Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Para um sabor ainda mais incrível, aqueça uma frigideira com manteiga e refogue os Spätzle por 2 minutos, mexendo delicadamente até ficarem dourados.
Sirva imediatamente, acompanhado de molho cremoso, carne ensopada ou apenas com manteiga e ervas frescas!
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a noz-moscada. Adicione os ovos e o leite aos poucos, mexendo com um fouet ou colher de pau até formar uma massa elástica e ligeiramente pegajosa.
Existem três formas principais de modelar o Spätzle:
1️⃣ Com um ralador próprio para Spätzle: Basta despejar a massa no acessório e pressioná-la sobre a panela com água fervente.
2️⃣ Com uma tábua de madeira: Espalhe a massa em uma tábua e, com uma faca, vá raspando pequenas tiras diretamente na água fervente.
3️⃣ Com um escorredor de macarrão: Coloque a massa no escorredor e pressione com uma colher para formar pequenas gotas que cairão na água.
Aqueça uma panela grande com água salgada até ferver. Assim que a massa cair na água, os Spätzle vão afundar e depois subir à superfície—isso indica que estão prontos! Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Para um sabor ainda mais incrível, aqueça uma frigideira com manteiga e refogue os Spätzle por 2 minutos, mexendo delicadamente até ficarem dourados.
Sirva imediatamente, acompanhado de molho cremoso, carne ensopada ou apenas com manteiga e ervas frescas!
Super Dicas:
- Para um Spätzle mais nutritivo, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
- Quer um toque especial? Adicione queijo parmesão ralado e ervas frescas na finalização!
- Para uma versão ainda mais cremosa, misture os Spätzle com molho de queijo e cebolas caramelizadas e faça um delicioso Käsespätzle.
Benefícios dos ingredientes do Spätzle:
- Ovos: Fonte de proteínas e vitaminas essenciais.
- Farinha de trigo: Fornece energia e estrutura para a massa.
- Noz-moscada: Dá um sabor especial e tem propriedades antioxidantes.
- Manteiga: Garante cremosidade e realça os sabores da receita.
Conclusão sobre o Spätzle:
Agora que você aprendeu a fazer Spätzle, que tal testar outras receitas alemãs incríveis que combinam perfeitamente com ele? Confira essas sugestões:
🥩 Goulash Alemão – Um ensopado de carne rico e saboroso para acompanhar o Spätzle.
🧀 Rollmops – Peixe em conversa super saboroso!
🍗 Eisbein (Joelho de Porco) – Um clássico alemão que fica perfeito com Spätzle e chucrute.
Agora é só colocar a mão na massa e preparar esse clássico da cozinha alemã! Depois me conta como ficou. 😋🔥