A Torta de Nozes com Baba de Moça é aquela sobremesa que transforma qualquer ocasião em um evento especial. Com a crocância das nozes e a suavidade da baba de moça, essa combinação traz o melhor dos mundos: texturas diferentes que se complementam e sabores que agradam a todos.
Cada fatia é uma experiência única, com o doce cremoso da baba de moça contrastando com o sabor rico e encorpado das nozes. Se você quer encantar seus convidados ou simplesmente se deliciar com uma sobremesa incrível, essa torta é a escolha perfeita!
Cozinha originária e curiosidade da Torta de Nozes com Baba de Moça:
A Torta de Nozes com Baba de Moça é um clássico da confeitaria brasileira, frequentemente servida em festas de fim de ano e casamentos.
A mistura das nozes crocantes com a delicadeza da baba de moça cria uma combinação de texturas e sabores que agrada até os paladares mais exigentes.
As nozes são conhecidas por sua riqueza em sabor e textura, enquanto a baba de moça, feita à base de gemas, açúcar e leite de coco, traz suavidade e doçura ao prato.
Uma torta incrível com crocância de nozes e a cremosidade irresistível da baba de moça – puro luxo em forma de sobremesa!
Em uma batedeira, bata as claras até formarem picos firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Adicione as nozes moídas, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.
Adicione as claras em neve delicadamente à mistura de gemas e nozes, mexendo com uma espátula para não perder a leveza.
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver até formar uma calda leve, sem deixar caramelizar.
Enquanto a calda está no fogo, peneire as gemas para retirar a película e misture com o leite de coco. Quando a calda estiver pronta, adicione lentamente a mistura de gemas, mexendo sempre.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a baba de moça comece a engrossar. Não deixe ferver para evitar talhar. Quando estiver com consistência cremosa, desligue o fogo e deixe esfriar.
Com cuidado, corte o bolo de nozes ao meio, formando duas camadas.
Espalhe uma generosa camada de baba de moça sobre a primeira camada do bolo. Coloque a segunda camada por cima e cubra todo o bolo com chantilly e mais baba de moça. Decore com nozes inteiras ou pedaços de nozes por cima.
Ingredientes
Super Dica: Para uma versão mais saudável, você pode reduzir a quantidade de açúcar ou utilizar adoçantes naturais como xilitol ou açúcar de coco. Além disso, substitua parte das nozes por amêndoas ou castanhas para variar os nutrientes e sabores, mantendo a crocância e a riqueza da torta.
Benefícios dos ingredientes da Torta de Nozes com Baba de Moça:
- Nozes: Ricas em ômega-3, ajudam a melhorar a saúde do coração e do cérebro.
- Gemas: Fonte de vitaminas e minerais, como as vitaminas A e D, essenciais para a saúde dos olhos e dos ossos.
- Leite de coco: Além de delicioso, é uma boa fonte de gorduras boas que ajudam na saciedade.
- Claras em neve: As claras são ricas em proteínas, contribuindo para uma massa mais leve e saudável.
Conclusão sobre a Torta de Nozes com Baba de Moça:
Essa Torta de Nozes com Baba de Moça é a escolha perfeita para quem quer impressionar na sobremesa. A combinação entre o crocante das nozes e a cremosidade da baba de moça faz dessa torta uma verdadeira obra de arte gastronômica.
Bora Provar!
Se você gostou dessa receita, também vai amar o Pavê de Nozes, outra sobremesa que é puro luxo, ou o Bolo de Café, que vai deixar qualquer festa ainda mais gostosa. Para quem prefere algo mais simples, o Camafeu é uma ótima pedida! Torta de Nozes Caramelizadas, outra versão muito saborosa!!
Agora é só preparar e saborear essa delícia incrível! 😋