A Torta de Nozes com Baba de Moça é aquela sobremesa que transforma qualquer ocasião em um evento especial. Com a crocância das nozes e a suavidade da baba de moça, essa combinação traz o melhor dos mundos: texturas diferentes que se complementam e sabores que agradam a todos.
Cada fatia é uma experiência única, com o doce cremoso da baba de moça contrastando com o sabor rico e encorpado das nozes. Se você quer encantar seus convidados ou simplesmente se deliciar com uma sobremesa incrível, essa torta é a escolha perfeita!
Cozinha originária e curiosidade da Torta de Nozes com Baba de Moça:
A Torta de Nozes com Baba de Moça é um clássico da confeitaria brasileira, frequentemente servida em festas de fim de ano e casamentos.
A mistura das nozes crocantes com a delicadeza da baba de moça cria uma combinação de texturas e sabores que agrada até os paladares mais exigentes.
As nozes são conhecidas por sua riqueza em sabor e textura, enquanto a baba de moça, feita à base de gemas, açúcar e leite de coco, traz suavidade e doçura ao prato.
Uma torta incrível com crocância de nozes e a cremosidade irresistível da baba de moça – puro luxo em forma de sobremesa!
Em uma batedeira, bata as claras até formarem picos firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Adicione as nozes moídas, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.
Adicione as claras em neve delicadamente à mistura de gemas e nozes, mexendo com uma espátula para não perder a leveza.
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver até formar uma calda leve, sem deixar caramelizar.
Enquanto a calda está no fogo, peneire as gemas para retirar a película e misture com o leite de coco. Quando a calda estiver pronta, adicione lentamente a mistura de gemas, mexendo sempre.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a baba de moça comece a engrossar. Não deixe ferver para evitar talhar. Quando estiver com consistência cremosa, desligue o fogo e deixe esfriar.
Com cuidado, corte o bolo de nozes ao meio, formando duas camadas.
Espalhe uma generosa camada de baba de moça sobre a primeira camada do bolo. Coloque a segunda camada por cima e cubra todo o bolo com chantilly e mais baba de moça. Decore com nozes inteiras ou pedaços de nozes por cima.
Ingredientes
Preparo
Em uma batedeira, bata as claras até formarem picos firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Adicione as nozes moídas, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.
Adicione as claras em neve delicadamente à mistura de gemas e nozes, mexendo com uma espátula para não perder a leveza.
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver até formar uma calda leve, sem deixar caramelizar.
Enquanto a calda está no fogo, peneire as gemas para retirar a película e misture com o leite de coco. Quando a calda estiver pronta, adicione lentamente a mistura de gemas, mexendo sempre.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a baba de moça comece a engrossar. Não deixe ferver para evitar talhar. Quando estiver com consistência cremosa, desligue o fogo e deixe esfriar.
Com cuidado, corte o bolo de nozes ao meio, formando duas camadas.
Espalhe uma generosa camada de baba de moça sobre a primeira camada do bolo. Coloque a segunda camada por cima e cubra todo o bolo com chantilly e mais baba de moça. Decore com nozes inteiras ou pedaços de nozes por cima.
Super Dica: Para uma versão mais saudável, você pode reduzir a quantidade de açúcar ou utilizar adoçantes naturais como xilitol ou açúcar de coco. Além disso, substitua parte das nozes por amêndoas ou castanhas para variar os nutrientes e sabores, mantendo a crocância e a riqueza da torta.
Benefícios dos ingredientes da Torta de Nozes com Baba de Moça:
- Nozes: Ricas em ômega-3, ajudam a melhorar a saúde do coração e do cérebro.
- Gemas: Fonte de vitaminas e minerais, como as vitaminas A e D, essenciais para a saúde dos olhos e dos ossos.
- Leite de coco: Além de delicioso, é uma boa fonte de gorduras boas que ajudam na saciedade.
- Claras em neve: As claras são ricas em proteínas, contribuindo para uma massa mais leve e saudável.
Conclusão sobre a Torta de Nozes com Baba de Moça:
Essa Torta de Nozes com Baba de Moça é a escolha perfeita para quem quer impressionar na sobremesa. A combinação entre o crocante das nozes e a cremosidade da baba de moça faz dessa torta uma verdadeira obra de arte gastronômica.
Bora Provar!
Se você gostou dessa receita, também vai amar o Pavê de Nozes, outra sobremesa que é puro luxo, ou o Bolo de Café, que vai deixar qualquer festa ainda mais gostosa. Para quem prefere algo mais simples, o Camafeu é uma ótima pedida! Torta de Nozes Caramelizadas, outra versão muito saborosa!!
Agora é só preparar e saborear essa delícia incrível! 😋