Prepara o avental e afia o garfo, porque hoje o Bora Provar vai mergulhar direto no sabor do mar com um clássico que é pura sofisticação no formato certo: o glorioso TORTELONI DE CAMARÃO! 🦐🇮🇹🍝
O torteloni é tipo um ravioli mais generoso, com muito espaço pra recheio. E quando o recheio é camarão bem temperado, refogado no alho e finalizado com creme ou ricota, aí a coisa fica séria. Pra completar? Um molho leve que respeita o protagonista. Vem nessa onda comigo!
Esse prato é o tipo de receita que faz silêncio na mesa — só o som do garfo e a cara de felicidade falam. O recheio de camarão tem aquele sabor do mar que conforta e impressiona ao mesmo tempo, enquanto a massa fresca abraça tudo com carinho artesanal. É o tipo de prato que você faz uma vez… e nunca mais esquece.
Cozinha e Curiosidade do Torteloni de Camarão:
Origem: Itália 🇮🇹
O torteloni nasceu na Emilia-Romagna, região berço de muitas massas recheadas.
Ao contrário do tortellini (pequeno e servido em caldo), o torteloni é grandão, recheado até dizer chega e ideal pra recheios suaves ou cremosos.
E com camarão? Aí é que a coisa brilha — é como trazer a costa italiana pro seu prato!
O torteloni de camarão é a união perfeita entre o frescor do mar e a delicadeza da massa artesanal — um prato elegante e apaixonante.
Misture a farinha com os ovos e o sal.
Sove por 8–10 minutos até ficar lisa.
Deixe descansar 30 minutos coberta.
Refogue os camarões picadinhos no alho e azeite por 2 minutinhos.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de limão.
Deixe esfriar, misture com ricota ou cream cheese até formar uma pastinha.
Finalize com ervas, se quiser.
Abra a massa fina. Corte quadrados (8x8 cm).
Coloque uma colher de chá de recheio no centro.
Feche em triângulo, pressione as bordas e junte as pontas formando o “torteloni clássico” (tipo um chapéuzinho).
Deixe repousar em superfície enfarinhada.
Ferva água com sal. Cozinhe os torteloni por 3 a 4 minutos, até subirem.
Derreta a manteiga, adicione suco e raspas de limão.
Adicione a água do cozimento e o creme de leite fresco e em seguida os torteloni escorridos.
Salteie delicadamente. Finalize com parmesão ralado.
Ingredientes
Preparo
Misture a farinha com os ovos e o sal.
Sove por 8–10 minutos até ficar lisa.
Deixe descansar 30 minutos coberta.
Refogue os camarões picadinhos no alho e azeite por 2 minutinhos.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de limão.
Deixe esfriar, misture com ricota ou cream cheese até formar uma pastinha.
Finalize com ervas, se quiser.
Abra a massa fina. Corte quadrados (8x8 cm).
Coloque uma colher de chá de recheio no centro.
Feche em triângulo, pressione as bordas e junte as pontas formando o “torteloni clássico” (tipo um chapéuzinho).
Deixe repousar em superfície enfarinhada.
Ferva água com sal. Cozinhe os torteloni por 3 a 4 minutos, até subirem.
Derreta a manteiga, adicione suco e raspas de limão.
Adicione a água do cozimento e o creme de leite fresco e em seguida os torteloni escorridos.
Salteie delicadamente. Finalize com parmesão ralado.
Dicas da Rose:
- Quer dar um toque mais sofisticado? Finalize com azeite trufado ou ovas de peixe.
- Substitua a ricota por mascarpone ou queijo cremoso de castanha para versão gourmet ou vegana.
- Congele os torteloni crus em bandeja e depois guarde em saquinhos por até 3 meses!
Benefícios dos Ingredientes do Torteloni de Camarão:
- Camarão: rico em proteína magra e minerais como zinco e selênio.
- Ricota: leve, com cálcio e proteína.
- Massa caseira: sem conservantes e feita com amor.
- Limão: digestivo, aromático e cheio de vitamina C.
Conclusão sobre o Torteloni de Camarão:
O torteloni de camarão é um desses pratos que encaixam o frescor do mar com a delicadeza da cozinha italiana artesanal. É jantar de ocasião, almoço pra impressionar ou só um momento seu com um prato que parece saído de um restaurante cinco estrelas.
Curtiu esse mergulho? Então olha esses outros pratos de dar água na boca:
- Mezzaluna de Linguiça Blumenau com Creme de Ricota – defumado e surpreendente.
- Sorrentino de Pera e Gorgonzola – elegante e equilibrado.
- Ravioli de Cogumelos com Manteiga de Sálvia – sabor terroso e herbal.
- Ravioloni de Gema Mole – uma grande ravioli com um recheio de respeito!
- Rondelli de Espinafre com Molho de Fungui – um prato para comer com alguém especial!
- Ravioli de Queijo Empanado e Frito – Um petisco que serve de entrada!
- Ravioli de Burrata e Tomate Seco – um prato de tirar o fôlego!
- Ragu alla Pugliese – um molho de carnes que derrete na boca!
Agora é só dar aquele nó de amor na massa, deixar o recheio brilhar e preparar a taça de vinho branco.
Bora Provar? 😋🦐🍋🇮🇹