Como Fazer
Bora Provar
O Risoto à Carbonara é preparado com arroz arbóreo cozido lentamente em caldo, acrescido de ingredientes como bacon, queijo parmesão, ovos e temperos, resultando em um risoto cremoso e saboroso.
Bora começar!
Para deixar o Risoto à Carbonara ainda mais saudável e delicioso é substituir o queijo parmesão tradicional por queijo parmesão ralado light ou queijo parmesão vegano.
01 150 g de Bacon em cubinho
02 1 cebola pequena
04 ½ colher de chá de pimenta calabresa
03 sal à gosto
05 pimenta do reino à gosto
06 2 dentes de alho
07 2 folhas de louro
08 2 xícaras de arroz arbóreo
09 50 ml de whisky ou vinho branco
10 1 l de água fervente ou caldo de legumes ou frango
12 5 gemas
11 50 g de manteiga
13 100 g de queijo parmesão ralado
14 salsinha para decorar
Bora provar essa delícia de Receita de Risoto à Carbonara em casa e compartilhe essa receita com quem você ama e ajude outras pessoas.
Prepare o Caldo
01
Em uma panela grande, aqueça a água ou o caldo de galinha em fogo médio-baixo. Mantenha-o aquecido durante todo o processo de preparo do risoto.
Em uma panela
02
Em outra panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante e dourado. Retire o bacon da panela, deixando a gordura.
Adicione o arroz
04
arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, mexendo constantemente, até que os grãos estejam envolvidos na gordura e ligeiramente translúcidos.
Adicione o vinho
05
branco ou o whisky, deixe o grão absorver e evaporar por completo.
Adicione o caldo
06
concha por concha, mexendo bem após cada adição. À medida que o arroz absorve o líquido, garantindo que ele esteja sempre úmido. Isso levará aproximadamente 20 minutos.
Quando o arroz
08
estiver "al dente", adicione a manteiga e a mistura de gemas e queijo parmesão aos poucos e mexendo sempre para não cozinhar as gemas. Misture bem para que tudo se incorpore ao risoto.
Em uma tigela
07
separada, misture as gemas de ovo com o queijo parmesão ralado. Reserve essa mistura para adicionar no final.