Como Fazer
Bora Provar
Esse pão doce com um crosta de açúcar e canela, chamada de Cuca Alemã, é um pão típico da Alemanha, acrescido de especiarias, doces, frutas, compotas, chocolate, cremes, você cria a sua preferida, existem muitos sabores, a cidade de Santa Cruz do Sul-RS é conhecida pela Festa da Cuca.
Super Dica: você pode tostar as sementes em uma frigideira para soltar os óleos essenciais que seu sabor vai intensificar mais na Cuca Alemã e também macerar em um pilão. Seu sabor vai ficar mais potente.
01 - 1 kg de farinha
03 - 300 ml de leite morno
05 - 2 colher de sopa de banha
02 - 1 pacote de fermento de pão
04 - 3 ovos
06 - ½ xícara de açúcar refinado
07 - 1 colher de chá de sal
08 - 1 colher de chá de semente de erva doce
01 - 1 xícara de açúcar
03 - 1 colher de chá de canela em pó
05 - 1 ovo para pincelar a massa
02 - ½ xícara de farinha de trigo
04 - 50 g de manteiga
Amorne o leite e acrescente o fermento e deixe borbulhar.
Em uma bacia coloque a farinha 800g, mas deixe umas 200g para ir dando o ponto.
Em uma tigela grande
Adicione
01
02
Faça um buraco
Vá adicionando
03
04
no meio e acrescente os ovos, a banha, a erva doce, o açúcar, e o sal nas bordas.
o leite aos poucos e misturando a farinha aos poucos, até agregar toda a farinha e formar uma massa uniforme.
Retire da bacia e
05
coloque em uma bancada e vá adicionando a farinha restante e vá sovando por 5 minutos até a massa ficar em ponto de véu. Coloque na bacia e deixe crescer por 1 hora. Tampada com um pano.
Divida a massa
07
Retire após esse tempo e sove de novo por mais 5 minutos, parta a massa em 3 partes e coloque uma forma uma do lado da outra ou em formas individuais de pão. Deixe crescer por mais 1 hora. Tampado com um pano.
Misture a farinha,
09
o açúcar, a canela e a manteiga gelada em cubinhos e mecha com a ponta do dedos, até obter uma farofa.