Esse pão doce com um crosta de açúcar e canela, chamada de Cuca Alemã, é um pão típico da Alemanha, acrescido de especiarias, doces, frutas, compotas, chocolate, cremes, você cria a sua preferida, existem muitos sabores, a cidade de Santa Cruz do Sul-RS é conhecida pela Festa da Cuca.
Eu escolhi colocar erva doce, esse chá muito versátil que é utilizado tanto em receita doces quanto salgadas, pois essa é a Cuca Alemã Tradicional que eu mais gosto, seguido com a de Uva.
Erva Doce
Seus benefícios são muitos, ajuda a reduzir os gases intestinais, o inchaço da barriga e melhora a digestão, diminui cólicas, ajuda nos sintomas da gripe. Além de ser fonte de vitamina A e vitamina C, seu chá é um potente aliado da imunidade.
Inclusive pode fazer chá de Erva doce para acompanhar essa Cuca Alemã deliciosa.
Descubra o sabor autêntico da tradição: Cuca Alemã com Erva-Doce que derrete na boca!
Amorne o leite e acrescente o fermento e deixe borbulhar.
Em uma bacia coloque a farinha 800g, mas deixe umas 200g para ir dando o ponto.
Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, a banha, a erva doce, o açúcar, e o sal nas bordas.
Vá adicionando o leite aos poucos e misturando a farinha aos poucos, até agregar toda a farinha e formar uma massa uniforme.
Retire da bacia e coloque em uma bancada e vá adicionando a farinha restante e vá sovando por 5 minutos até a massa ficar em ponto de véu. Coloque na bacia e deixe crescer por 1 hora. Tampada com um pano.
Retire após esse tempo e sove de novo por mais 5 minutos, parta a massa em 3 partes e coloque uma forma uma do lado da outra ou em formas individuais de pão. Deixe crescer por mais 1 hora. Tampado com um pano.
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Passe 1 ovo batido na massa para grudar a farofa.
Misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga gelada em cubinhos e mecha com a ponta do dedos, até obter uma farofa.
Coloque em cima da massa com ovo e cubra tudo. Coloque no forno por 40 minutos.
Ingredientes
Preparo
Amorne o leite e acrescente o fermento e deixe borbulhar.
Em uma bacia coloque a farinha 800g, mas deixe umas 200g para ir dando o ponto.
Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, a banha, a erva doce, o açúcar, e o sal nas bordas.
Vá adicionando o leite aos poucos e misturando a farinha aos poucos, até agregar toda a farinha e formar uma massa uniforme.
Retire da bacia e coloque em uma bancada e vá adicionando a farinha restante e vá sovando por 5 minutos até a massa ficar em ponto de véu. Coloque na bacia e deixe crescer por 1 hora. Tampada com um pano.
Retire após esse tempo e sove de novo por mais 5 minutos, parta a massa em 3 partes e coloque uma forma uma do lado da outra ou em formas individuais de pão. Deixe crescer por mais 1 hora. Tampado com um pano.
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Passe 1 ovo batido na massa para grudar a farofa.
Misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga gelada em cubinhos e mecha com a ponta do dedos, até obter uma farofa.
Coloque em cima da massa com ovo e cubra tudo. Coloque no forno por 40 minutos.
Super Dica: você pode tostar as sementes em uma frigideira para soltar os óleos essenciais que seu sabor vai intensificar mais na Cuca Alemã e também macerar em um pilão. Seu sabor vai ficar mais potente.
Gosta de pães e massas caseiras então dá uma olhada nessa deliciosa Focaccia de Tomate e Alecrim, você vai amar essa receita. Para o dia ficar completa que tal um almoço tradicional Gaúcho um Arroz Carreteiro de Charque! Ou a famosa Cuca de Uva para variar o cardápio dos doces!
Conclusão sobre a Cuca Alemã com Erva Doce
Ficou super macia e fofinha essa Cuca Alemã e o sabor da Erva doce nessa massa fica incrível, e combinado com a canela da cobertura crocante então, minha nossa você precisa fazer essa delícia para receber os amigos e familiares para um delicioso café da tarde!
Bora Provar!