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Cuca Alemã com Erva Doce

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Esse pão doce com um crosta de açúcar e canela, chamada de Cuca Alemã, é um pão típico da Alemanha, acrescido de especiarias, doces, frutas, compotas, chocolate, cremes, você cria a sua preferida, existem muitos sabores, a cidade de Santa Cruz do Sul-RS é conhecida pela Festa da Cuca.

Eu escolhi colocar erva doce, esse chá muito versátil que é utilizado tanto em receita doces quanto salgadas, pois essa é a Cuca Alemã Tradicional que eu mais gosto, seguido com a de Uva.

Erva Doce

Seus benefícios são muitos, ajuda a reduzir os gases intestinais, o inchaço da barriga e melhora a digestão, diminui cólicas, ajuda nos sintomas da gripe. Além de ser fonte de vitamina A e vitamina C, seu chá é um potente aliado da imunidade.

Inclusive pode fazer chá de Erva doce para acompanhar essa Cuca Alemã deliciosa.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaPãesCozinhaAlemãTags#cucaalemã

Vamos aprender a fazer essa deliciosa Cuca Alemã com Erva Doce

Rendimento3 Porções
Preparo2 hrsCozimento40 minsTempo Total2 hrs 40 mins

Ingredientes Cuca:
 1 kg de farinha
 1 pacote de fermento de pão
 300 ml de leite morno
 3 ovos
 2 colher de sopa de banha
 ½ xícara de açúcar refinado
 1 colher de chá de sal
 1 colher de chá de semente de erva doce
Ingredientes Farofa:
 1 xícara de açúcar
 ½ xícara de farinha de trigo
 1 colher de chá de canela em pó
 50 g de manteiga
 1 ovo para pincelar a massa

Preparo Cuca:
1

Amorne o leite e acrescente o fermento e deixe borbulhar.

2

Em uma bacia coloque a farinha 800g, mas deixe umas 200g para ir dando o ponto.

3

Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, a banha, a erva doce, o açúcar, e o sal nas bordas.

4

Vá adicionando o leite aos poucos e misturando a farinha aos poucos, até agregar toda a farinha e formar uma massa uniforme.

5

Retire da bacia e coloque em uma bancada e vá adicionando a farinha restante e vá sovando por 5 minutos até a massa ficar em ponto de véu. Coloque na bacia e deixe crescer por 1 hora. Tampada com um pano.

6

Retire após esse tempo e sove de novo por mais 5 minutos, parta a massa em 3 partes e coloque uma forma uma do lado da outra ou em formas individuais de pão. Deixe crescer por mais 1 hora. Tampado com um pano.

cuca-crua

7

Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Passe 1 ovo batido na massa para grudar a farofa.

Preparo da Farofa:
8

Misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga gelada em cubinhos e mecha com a ponta do dedos, até obter uma farofa.

9

Coloque em cima da massa com ovo e cubra tudo. Coloque no forno por 40 minutos.

Ingredientes

Ingredientes Cuca:
 1 kg de farinha
 1 pacote de fermento de pão
 300 ml de leite morno
 3 ovos
 2 colher de sopa de banha
 ½ xícara de açúcar refinado
 1 colher de chá de sal
 1 colher de chá de semente de erva doce
Ingredientes Farofa:
 1 xícara de açúcar
 ½ xícara de farinha de trigo
 1 colher de chá de canela em pó
 50 g de manteiga
 1 ovo para pincelar a massa

Directions

Preparo Cuca:
1

Amorne o leite e acrescente o fermento e deixe borbulhar.

2

Em uma bacia coloque a farinha 800g, mas deixe umas 200g para ir dando o ponto.

3

Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, a banha, a erva doce, o açúcar, e o sal nas bordas.

4

Vá adicionando o leite aos poucos e misturando a farinha aos poucos, até agregar toda a farinha e formar uma massa uniforme.

5

Retire da bacia e coloque em uma bancada e vá adicionando a farinha restante e vá sovando por 5 minutos até a massa ficar em ponto de véu. Coloque na bacia e deixe crescer por 1 hora. Tampada com um pano.

6

Retire após esse tempo e sove de novo por mais 5 minutos, parta a massa em 3 partes e coloque uma forma uma do lado da outra ou em formas individuais de pão. Deixe crescer por mais 1 hora. Tampado com um pano.

cuca-crua

7

Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Passe 1 ovo batido na massa para grudar a farofa.

Preparo da Farofa:
8

Misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga gelada em cubinhos e mecha com a ponta do dedos, até obter uma farofa.

9

Coloque em cima da massa com ovo e cubra tudo. Coloque no forno por 40 minutos.

Cuca Alemã com Erva Doce

Super Dica: você pode tostar as sementes em uma frigideira para soltar os óleos essenciais que seu sabor vai intensificar mais na Cuca Alemã e também macerar em um pilão. Seu sabor vai ficar mais potente.

Gosta de pães e massas caseiras então dá uma olhada nessa deliciosa Focaccia de Tomate e Alecrim, você vai amar essa receita.

Conclusão sobre a Cuca Alemã com Erva Doce

Ficou super macia e fofinha essa Cuca Alemã e o sabor da Erva doce nessa massa fica incrível, e combinado com a canela da cobertura crocante então, minha nossa você precisa fazer essa delícia para receber os amigos e familiares para um delicioso café da tarde!

Bora Provar!