Ah, o pinhão… aquele ingrediente cheio de história e tradição, especialmente nas festas juninas e nas mesas do sul do Brasil. Agora imagine transformar essa iguaria em um creme aconchegante, perfeito para dias mais frescos ou para compartilhar momentos especiais. Essa receita de Creme de Pinhão vai abraçar você e quem mais estiver à mesa. ❤️🌲
Cozinha originária e curiosidade do Creme de Pinhão:
- Cozinha: Brasileira (Sul)
- Curiosidade: O pinhão é a semente da araucária, árvore símbolo da região sul do Brasil. Rico em nutrientes e muito versátil, ele faz parte da culinária regional e é consumido cozido, assado ou transformado em pratos incríveis como este creme!
Creme de pinhão: aveludado, nutritivo e com o sabor único da nossa terra!
Lave bem os pinhões e cozinhe-os na panela de pressão com água e uma pitada de sal por cerca de 40 minutos (após pegar pressão). Depois, descasque-os e reserve 2 xícaras da semente cozida.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
Acrescente os pinhões cozidos à panela e mexa bem. Em seguida, adicione o caldo de legumes (ou carne) e deixe ferver por 10 minutos para que os sabores se misturem.
Transfira a mistura da panela para um liquidificador (com cuidado para não se queimar) e bata até obter um creme homogêneo. Se preferir uma textura mais rústica, bata parcialmente ou use um mixer de mão.
Coloque o creme de volta na panela e aqueça em fogo baixo. Adicione o creme de leite fresco, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, se desejar. Mexa bem para incorporar tudo.
Sirva o creme quente em tigelas individuais. Decore com salsinha ou cebolinha picada e, se quiser, finalize com um fio de azeite ou queijo ralado.
Ingredientes
Preparo
Lave bem os pinhões e cozinhe-os na panela de pressão com água e uma pitada de sal por cerca de 40 minutos (após pegar pressão). Depois, descasque-os e reserve 2 xícaras da semente cozida.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
Acrescente os pinhões cozidos à panela e mexa bem. Em seguida, adicione o caldo de legumes (ou carne) e deixe ferver por 10 minutos para que os sabores se misturem.
Transfira a mistura da panela para um liquidificador (com cuidado para não se queimar) e bata até obter um creme homogêneo. Se preferir uma textura mais rústica, bata parcialmente ou use um mixer de mão.
Coloque o creme de volta na panela e aqueça em fogo baixo. Adicione o creme de leite fresco, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, se desejar. Mexa bem para incorporar tudo.
Sirva o creme quente em tigelas individuais. Decore com salsinha ou cebolinha picada e, se quiser, finalize com um fio de azeite ou queijo ralado.
Super Dica: Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota ou leite de coco. Se quiser um toque defumado, adicione pedaços de bacon crocante como guarnição. Para um sabor mais intenso, use caldo de carne caseiro no lugar do de legumes.
Benefícios dos ingredientes do Creme de Pinhão:
- Pinhão: Rico em fibras, ferro e ômega-6, auxilia na saúde do coração e na digestão.
- Cebola e alho: Fortalecem o sistema imunológico e possuem propriedades anti-inflamatórias.
- Caldo de legumes: Fonte de vitaminas e minerais essenciais, especialmente se for caseiro.
- Noz-moscada: Ajuda na digestão e dá um toque especial ao sabor.
Conclusão sobre o Creme de Pinhão:
E aí, pronto para se deliciar com esse Creme de Pinhão? Um prato tão brasileiro quanto reconfortante, que combina tradição e sabor em cada colherada! Se você gostou, que tal experimentar outras receitas incríveis com ingredientes típicos?
- Creme de mandioquinha cremosa: Outra opção quentinha e deliciosa para os dias frios!
- Pão de pinhão: Uma receita diferente para quem ama pinhão.
- Escondidinho de carne seca: Uma explosão de sabor que vai conquistar seu coração!
- Pinhão cozido tradicional: Simples, fácil e com gostinho de festa junina.
Aproveite e surpreenda com receitas cheias de sabor e história!
Bora Provar!