Se você acha que hambúrguer precisa ser de carne para ser gostoso, essa receita vai te surpreender! O Hambúrguer de Brócolis e Grão-de-Bico tem uma textura incrível, sabor equilibrado e é uma opção nutritiva e deliciosa para qualquer refeição.
Além de ser rico em proteínas vegetais e fibras, esse hambúrguer é super versátil e pode ser servido de diversas formas.
Origem e curiosidade do Hambúrguer de Brócolis e Grão-de-Bico:
O hambúrguer vegetariano se tornou tendência no mundo todo como uma alternativa nutritiva e sustentável à carne. O grão-de-bico é um dos ingredientes favoritos para essa receita, pois traz proteína vegetal e uma textura firme, enquanto o brócolis adiciona fibras e um sabor suave.
Curiosidade: Esse hambúrguer pode ser servido no pão com acompanhamentos ou até mesmo como um prato principal, acompanhado de saladas, arroz ou legumes grelhados!
Um hambúrguer vegetariano crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor e nutrientes!
Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe de molho por 8 horas, escorra e cozinhe na pressão por 20 minutos. Se usar enlatado, apenas escorra e enxágue bem.
Cozinhe o brócolis por 3 a 5 minutos no vapor até ficar macio, mas ainda verde vibrante.
No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico, brócolis, cebola, alho, suco de limão, azeite e temperos. Processe até formar uma massa homogênea, mas sem desmanchar completamente.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a aveia ou farinha de rosca. Mexa bem até formar uma massa firme e modelável.
Com as mãos úmidas, modele a massa em 4 hambúrgueres médios e deixe descansar por 5 minutos para firmar.
Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e grelhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
Sirva no pão de hambúrguer com alface, tomate, cebola roxa e um molho de sua preferência, ou como acompanhamento de uma salada ou arroz integral!
Ingredientes
Preparo
Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe de molho por 8 horas, escorra e cozinhe na pressão por 20 minutos. Se usar enlatado, apenas escorra e enxágue bem.
Cozinhe o brócolis por 3 a 5 minutos no vapor até ficar macio, mas ainda verde vibrante.
No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico, brócolis, cebola, alho, suco de limão, azeite e temperos. Processe até formar uma massa homogênea, mas sem desmanchar completamente.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a aveia ou farinha de rosca. Mexa bem até formar uma massa firme e modelável.
Com as mãos úmidas, modele a massa em 4 hambúrgueres médios e deixe descansar por 5 minutos para firmar.
Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e grelhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
Sirva no pão de hambúrguer com alface, tomate, cebola roxa e um molho de sua preferência, ou como acompanhamento de uma salada ou arroz integral!
Super Dicas:
- Quer um hambúrguer mais crocante? Empane levemente os discos com farinha de rosca antes de grelhar.
- Para um sabor mais intenso, adicione páprica defumada ou curry em pó na massa.
- Prefere assar? Leve ao forno a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Benefícios dos ingredientes do Hambúrguer de Brócolis e Grão-de-Bico:
- Grão-de-bico: Fonte de proteínas vegetais e fibras, auxilia na saciedade.
- Brócolis: Rico em vitaminas, antioxidantes e ótimo para a digestão.
- Aveia: Excelente fonte de fibras e ajuda a dar liga ao hambúrguer.
- Azeite de oliva: Gordura saudável, essencial para o coração.
Conclusão sobre o Hambúrguer de Brócolis e Grão-de-Bico:
Agora que você aprendeu a fazer esse Hambúrguer de Brócolis e Grão-de-Bico incrível, que tal testar outras receitas deliciosas que combinam com ele?
🥗 Salada de Grão-de-Bico – Um acompanhamento nutritivo e refrescante.
🥑 Guacamole Caseiro – Uma opção cremosa e saborosa para servir com o hambúrguer.
🌱 Molho Pesto de Rúcula – O toque especial para deixar seu hambúrguer ainda mais incrível!
Agora é só preparar essa delícia e aproveitar cada mordida! Depois me conta como ficou.
Bora Provar!