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Pesto de Rúcula

pesto-rucula

Esse molho Pesto de Rúcula é uma delícia, muito sabor envolvido. É ótimo para usar com massas, nhoques, torradinhas, carnes, se quiser dar uma apimentada pode colocar um chimichurri que vai ficar uma delícia.

O Molho Pesto é de origem italiana, de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. O tradicional é feito de folhas de manjericão, com pinhões (pinoli), alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta.

Mas no Brasil como transformamos tudo, tem molho Pesto de Rúcula, de Hortelã (usado com carne de Cordeiro), Agrião, de Tomate Seco (Pesto Rosso), etc e você pode trocar as castanhas, por nozes, avelãs e amendoins.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaMolhosCozinhaBrasileiraTags#pestoderucula

Esse Molho Pesto de Rúcula vai ficar inscrível!

Rendimento1 Porção
Preparo10 minsTempo Total10 mins

Ingredientes:
 100 ml de azeite de oliva
 ½ maço de rúcula, somente as folhas sem caule
 1 dente de alho sem miolo
 sal à gosto
 pimenta do reino à gosto
 50 g parmesão ralado para misturar

Preparo:
1

Coloque no mixer os ingredientes menos o queijo parmesão. Bata até as folhas até virar uma pasta, retire e misture o queijo parmesão. Sirva em seguida.

Ingredientes

Ingredientes:
 100 ml de azeite de oliva
 ½ maço de rúcula, somente as folhas sem caule
 1 dente de alho sem miolo
 sal à gosto
 pimenta do reino à gosto
 50 g parmesão ralado para misturar

Directions

Preparo:
1

Coloque no mixer os ingredientes menos o queijo parmesão. Bata até as folhas até virar uma pasta, retire e misture o queijo parmesão. Sirva em seguida.

Pesto de Rúcula

Super dica: o ideal é tirar o caule, pois pode ficar amargo o molho, e deve ser usado somente no dia em que foi feito, pois ele escure e pode amargar.

Conclusão sobre o Molho Pesto de Rúcula

Esse Molho Pesto de Rúcula ficou uma delícia, super aromático e picante, que é um sabor peculiar da Rúcula, eu amo, e você?

Bora Provar!