AutorRose MantelliDificuldadeInicianteGunkan: o sushi em forma de barquinho que transporta os sabores mais ousados direto pra sua boca!
Ingredientes do Gunkan:
Para o arroz:
1 xícara
de arroz para sushi
1 ¼ xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Para montagem:
1 folha de alga nori cortada em tiras (4 x 10 cm)
Recheio clássico:
100 g de ovas (massago ou ikura) OU
100 g de salmão picado com maionese e cebolinha
Shoyu para servir
Wasabi e gengibre a gosto
Preparo do Gunkan:
1
Cozinhe e tempere o arroz como de costume. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
2
Molhe as mãos, faça bolinhas ovais de arroz do tamanho de um brigadeiro gourmet.
3
Envolva cada bolinha com uma tira de nori em pé, deixando a parte de cima aberta para o recheio. A alga deve ultrapassar o arroz uns 1–2 cm.
4
Coloque o recheio de sua escolha com uma colher pequena, formando uma cúpula generosa no topo.
5
Disponha os gunkans em prato de cerâmica, finalize com cebolinha, gergelim ou molho tarê.
Ingredientes
Ingredientes do Gunkan:
Para o arroz:
1 xícara
de arroz para sushi
1 ¼ xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Para montagem:
1 folha de alga nori cortada em tiras (4 x 10 cm)
Recheio clássico:
100 g de ovas (massago ou ikura) OU
100 g de salmão picado com maionese e cebolinha
Shoyu para servir
Wasabi e gengibre a gosto