Ah, o Nem Rán… esses rolinhos dourados e perfumados são mais que comida, são memória afetiva servida com crocância! No Vietnã, é comum ver as avós preparando dezenas deles pra festas em família, cada um enrolado com carinho, como se fosse um pequeno presente recheado de tradição. Fazer esse prato é uma forma deliciosa de homenagear essas raízes e trazer um pedacinho da Ásia pra nossa mesa.
Cozinha Originária e Curiosidade do Nem Rán:
Origem: Vietnã 🇻🇳
O Nem Rán é presença garantida em festivais, aniversários e reuniões familiares. Cada região do Vietnã tem sua variação — no norte ele é chamado Nem Rán, no sul é Chả Giò. Em casamentos, acredita-se que o rolinho representa prosperidade!
Um rolinho frito vietnamita que combina crocância, sabor intenso e frescor — tudo isso em uma mordida só!
Misture a carne de porco, camarão, cenoura ralada, broto de feijão, cogumelos, alho e os temperos (molho de peixe, shoyu, açúcar, sal e pimenta) até formar um recheio bem úmido e aromático.
Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por 3 segundos e coloque sobre um pano limpo até ela ficar maleável.
Coloque uma colher de recheio no centro inferior da folha. Dobre as laterais e enrole firme como um charuto.
Aqueça o óleo até 180°C e frite os rolinhos aos poucos até dourarem bem. Escorra em papel-toalha.
Misture molho de peixe, água, açúcar, vinagre de arroz, alho e pimenta para acompanhar. Sirva com folhas de alface, hortelã e coentro frescos.
Ingredientes
Dicas da Rose: Quer deixar seu rolinho mais saudável e ainda crocante? Troque a fritura por air fryer! Basta pincelar os rolinhos com um pouco de óleo de gergelim e assar a 200°C por 12 a 15 minutos. Fica show!
Benefícios dos Ingredientes do Nem Rán:
- Cenoura: Rica em betacaroteno e boa pra visão e pele.
- Broto de feijão: Fonte de fibras, leve e ótimo pra digestão.
- Carne de porco: Proteína animal com sabor suave, ideal pra temperos fortes.
- Cogumelos: Ricos em antioxidantes e vitaminas do complexo B.
- Papel de arroz: Leve, sem glúten e praticamente sem gordura.
Conclusão sobre o Nem Rán:
Além de crocante e saboroso, o Nem Rán é versátil e combina com vários acompanhamentos — de arroz jasmine ao simples alface! Essa receita é uma ótima porta de entrada pra culinária vietnamita, e se você curtiu, vale conferir também outras receitas sensacionais no nosso site:
- Cuscuz Marroquino com Legumes — leve, aromático e perfeito pros dias mais quentes!
- Gỏi Cuốn Fresco — o primo do Chả Giò, só que sem fritura! Levíssimo.
- Pho Vietnamita Tradicional — aquela sopinha que cura até ressaca.
- Bánh Mì – O sanduba do Vietnã com mil sabores!
- Chè Ba Màu – a sobremesa tricolor feita com feijão!
- Cá Kho Tô – o peixe cheio de umami do Vietnã!
- Bún Chà – o porco grelhado com molho e macarrão de arroz
Bora Provar!