Chega mais, que hoje é dia de grelhar carne, soltar aroma e mergulhar em molho agridoce! 🐷🍜 Vamos preparar o Bún Chả, prato típico de Hanói que conquistou até o Barack Obama quando visitou o Vietnã! É leve, saboroso e uma das maiores delícias que você pode comer numa tigela.
O Bún Chả é aquele prato que chega leve, mas deixa marca. A mistura da carne grelhada caramelizada com o frescor das ervas, o crocante da alface e o toque cítrico do molho é simplesmente viciante. No Vietnã, é comida do dia a dia, mas com sabor de celebração. É como se cada ingrediente soubesse exatamente seu papel no palco — e a orquestra no seu garfo não desafina nunca!
Cozinha Originária e Curiosidade do Bún Chà:
Origem: Vietnã 🇻🇳
O Bún Chả nasceu nas ruas de Hanói e virou símbolo da capital. Em 2016, ficou mundialmente famoso após um jantar entre Barack Obama e o chef Anthony Bourdain em um restaurante popular — o que fez o prato virar celebridade global! Tradicionalmente, ele é servido em três partes: uma tigela com carne grelhada e molho, outra com macarrão de arroz e uma cesta de ervas frescas.
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteBún Chả é aquele prato que equilibra tudo: carne grelhada, macarrão leve, molho agridoce e um monte de frescor em cada garfada!
Ingredientes do Bún Chả – Carne de Porco Grelhada com Macarrão de Arroz:
Para a carne de porco grelhada:
Para o molho (nước chấm):
Acompanhamentos:
Preparo do Bún Chả – Carne de Porco Grelhada com Macarrão de Arroz:
Misture os dois tipos de carne com molho de peixe, shoyu, açúcar, alho, cebola, óleo e pimenta. Cubra e deixe marinando por pelo menos 1 hora.
Modele bolinhas com a carne moída e achate levemente. Reserve.
Grelhe as fatias de lombo e as almôndegas em uma frigideira quente ou grelha até ficarem bem douradas por fora e suculentas por dentro.
Cozinhe o macarrão de arroz conforme a embalagem, escorra e enxágue com água fria.
Em uma tigela grande, coloque o macarrão de arroz, as ervas frescas e alface. Adicione as carnes grelhadas por cima e sirva com o molho em uma tigelinha à parte.
Ingredientes
Ingredientes do Bún Chả – Carne de Porco Grelhada com Macarrão de Arroz:
Para a carne de porco grelhada:
Para o molho (nước chấm):
Acompanhamentos:
Dicas da Rose: Quer surpreender ainda mais? Acrescente rodelas finas de pepino ou use folhas de folha de arroz hidratada pra fazer mini rolinhos de Bún Chả estilo “wrap”! Fica incrível!
Benefícios dos Ingredientes do Bún Chà:
- Carne de porco magra: Fonte de proteína e vitaminas do complexo B.
- Ervas frescas: Cheias de antioxidantes e ajudam na digestão.
- Molho de peixe: Rico em umami e realça o sabor sem precisar exagerar no sal.
- Macarrão de arroz: Leve, sem glúten e fácil de digerir.
Conclusão sobre o do Bún Chà:
O Bún Chả é equilíbrio puro: quente e frio, crocante e macio, doce e salgado, tudo em uma só mordida. Ideal pra dias quentes ou pra quem busca um prato completo sem pesar. Agora, se você curtiu essa pedida vietnamita, dá uma olhada nessas outras delícias que vão casar direitinho com ela:
- Chè Ba Màu – Sobremesa das Três Cores — Colorida, geladinha e perfeita pra fechar o jantar com chave de coco.
- Gỏi Cuốn – Rolinho Fresco — O combo perfeito de frescor e praticidade.
- Nem Rán – Rolinho Frito Vietnamita — Um petisco crocante que combina super com o Bún Chả.
- Cá Kho Tộ – Peixe Caramelizado — Um prato mais intenso, ótimo pra variar sem sair do Vietnã.
- Chá de Hortelã Marroquino – um chá para limpar a alma!
Bora Provar!