Acorda esse fogão porque hoje tem pão quentinho direto da Medina! 🫓🔥 Vamos preparar o Batbout, o pão marroquino de frigideira que é macio por dentro, levemente tostado por fora e perfeito pra rechear, mergulhar ou simplesmente devorar com azeite e zaatar! Essa belezura é tipo um cruzamento entre o pão sírio e o pão de beijo na bochecha da vovó! 😍
Batbout é um pão que faz carinho. É aquele tipo de receita que te conecta com a cozinha de verdade — simples, feita à mão e cheirando à casa de vó marroquina. No Marrocos, o som da frigideira assobiando o pão é quase trilha sonora matinal. Ele entra crocante, desmancha macio e combina com qualquer momento do dia. Pra acompanhar um chá? Perfeito. Pra rechear com carne picante? Melhor ainda. Só faz.
Cozinha Originária e Curiosidade do Batbout:
Origem: Marrocos 🇲🇦
O Batbout é conhecido como o “pão da frigideira” porque, diferentemente de outros pães marroquinos como o khobz (assado no forno), ele é feito direto na chapa ou frigideira quente. Versátil e amado nas casas marroquinas, ele pode ser servido no café da manhã com mel e manteiga ou recheado com carne moída e legumes no almoço. O segredo? A leveza e o jeitinho inflado que ele faz na chapa, tipo um pocket natural!
O Batbout é o tipo de pão que abraça — quentinho, macio e tão fácil de fazer que você vai querer preparar todo dia!
Misture o fermento, o açúcar e ¼ xícara da água morna. Deixe borbulhar por 10 minutos.
Em uma tigela grande, coloque a farinha, a sêmola e o sal. Misture bem.
Acrescente o fermento ativado e vá colocando o restante da água aos poucos, sovando até formar uma massa macia, elástica e levemente grudenta.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Divida a massa em bolinhas (6 a 8), abra com rolo em discos de 0,5 cm de espessura. Deixe descansar mais 10 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe cada disco por cerca de 2 minutos de cada lado até inflar e dourar levemente. Ou pode usar o forno a 180 graus por 10 minutos, ou até dourar!
Sirva com azeite, zaatar, queijos, pastinhas ou o que sua criatividade mandar!
Ingredientes
Dicas da Rose: Se quiser um batbout recheado, coloque carne moída refogada ou legumes bem temperados dentro dos discos antes de fechar e cozinhar. Fica tipo um “pão surpresa” — e ninguém reclama de surpresa boa, né?
Benefícios dos Ingredientes do Batbout:
- Farinha e sêmola: Fontes de energia e fibras (especialmente se usar sêmola integral).
- Fermento natural: Melhora a digestão e dá leveza ao pão.
- Sem fritura, sem forno: Mais leve, prático e saudável!
Conclusão sobre o Batbout:
O Batbout é a definição de pão prático e delicioso. Sem forno, sem firula, só um punhado de ingredientes e uma frigideira bem quente. E se você curtiu esse pãozinho com sotaque do Magreb, confere também essas receitas que fazem um baita combo com ele:
- Cuscuz Marroquino com Legumes — Combinação leve e saborosa.
- Chá de Hortelã Marroquino — A bebida perfeita pra acompanhar seu Batbout no café da manhã.
- Harira Marroquina – A Sopa Milagrosa Que Esquenta Até Pensamento!
- Briwat – O Docinho Marroquino Que Vai Te Fazer Dizer “Mashallah!”
- Kefta – as almôndegas marroquinas mergulhadas em molho de tomate!
- Pastilla Marroquina – uma torta de frango com amêndoas!
- Conserva de Limão – o que faltava para dar o Up nas suas receitas!
- Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas — Aqui o limão confit brilha de verdade!
Bora Provar!