AutorRose MantelliDificuldadeIniciantePequenos, delicados e intensamente amanteigados, com o sabor marcante das amêndoas.
Ingredientes dos Financiers de Amêndoas:
100 g de farinha de amêndoas
100 g de açúcar de confeiteiro
40 g de farinha de trigo peneirada
4 claras de ovo (cerca de 120 g)
100 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Raspas de ½ limão siciliano (opcional)
Amêndoas laminadas para decorar
Preparo do Financiers de Amêndoas:
1
Derreta a manteiga em fogo médio até ficar dourada e com aroma de avelã. Coe e reserve.
2
Em tigela, misture farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro, farinha de trigo e sal.
3
Junte as claras levemente batidas (não em neve) e mexa até formar massa homogênea.
4
Adicione a manteiga noisette morna e as raspas de limão, misture bem até ficar lisa.
5
Despeje a massa em forminhas untadas (retangulares ou de mini muffins), salpique amêndoas laminadas e asse em forno preaquecido a 180 °C por 12–15 minutos.
6
Desenforme e sirva mornos ou frios, com açúcar de confeiteiro se desejar.
Ingredientes
Ingredientes dos Financiers de Amêndoas:
100 g de farinha de amêndoas
100 g de açúcar de confeiteiro
40 g de farinha de trigo peneirada
4 claras de ovo (cerca de 120 g)
100 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Raspas de ½ limão siciliano (opcional)
Amêndoas laminadas para decorar