Essa tortilha de peixe é pura festa no prato: crocância do peixe, frescor do repolho, acidez do pico de gallo e cremosidade do abacate. É como morder o mar temperado com o sol mexicano.
Estamos falando de uma Tortilha de Peixe ao estilo fish taco mexicano, só que com sua pegada artesanal — tortilha feita de milho fresco, peixe empanado crocante e cremosidade do mousse de abacate com creme azedo. Um prato vibrante, cheio de texturas e cores!
Cozinha originária e curiosidade da Tortilha de Peixe:
Os fish tacos são ícones da Baja California (México), misturando tradição mexicana com influência das frituras californianas. Aqui, a tortilha artesanal feita de milho cozido lembra a técnica ancestral da nixtamalização.
👉 Curiosidade: na Baja, esses tacos sempre vêm acompanhados de repolho fininho e molhos cremosos para equilibrar a fritura.
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteTortilhas de milho caseiras, recheadas com peixe empanado crocante, mousse de abacate e molho cremoso picante.
Ingredientes da Tortilha de Peixe:
Tortilha de milho:
Peixe empanado:
Mousse de abacate:
Creme azedo com pimenta:
Complementos:
Preparo da Tortilha de Peixe:
Processe o milho cozido até formar uma pasta. Ajuste sal e umedeça com água até dar ponto de massa maleável.
Forme bolinhas, coloque entre dois plásticos e pressione com prensa ou frigideira.
Leve as tortilhas a uma chapa ou frigideira quente, 1 min de cada lado. Reserve.
Tempere os filés com sal e pimenta. Misture farinhas, cerveja e vodka até formar massa de empanar.
Passe os filés na massa e frite em óleo a 180 ºC por 4 minutos até crocantes. Escorra em papel.
Processe abacate, creme azedo, limão e sal até creme liso.
Misture creme azedo, limão, raspas, sal e molho de pimenta.
Coloque peixe crocante na tortilha, cubra com repolho, mousse de abacate, creme azedo e pico de gallo.
Ingredientes
Ingredientes da Tortilha de Peixe:
Tortilha de milho:
Peixe empanado:
Mousse de abacate:
Creme azedo com pimenta:
Complementos:
Dicas da Rose: Troque a fritura por peixe grelhado com especiarias — fica mais leve, mas ainda cheio de sabor.
Benefícios dos ingredientes da Tortilha de Peixe:
- Milho: fibras e energia.
- Peixe: proteínas magras e ômega-3.
- Abacate: gorduras boas para o coração.
- Repolho: vitaminas C e K.
- Chia no molho: fibras e antioxidantes.
Conclusão sobre a Tortilha de Peixe:
Essa tortilha de peixe é versátil e equilibrada, trazendo crocância, cremosidade e frescor em cada mordida.
👉 Outras opções que combinam:
- O Homus de Lentilha, perfeito como entradinha.
- O Salmão com Molho Tarê, outra forma deliciosa de usar peixe.
- O Mousse de Chocolate Saudável, finalização doce sem peso na consciência.
- A Terrine de Peixe, é tão leve que vai flutuar no prato.
Bora Provar!